春季野菜养生时_杨璐

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春季野菜养生时

(2014-02-28 17:01:28)

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春季野菜养生时

春雨滋润的大地,唤醒了积蓄一冬天能量养分的植木、花草。野菜也迫不及待的钻出地面，贪婪的享受着明媚的春光，不择地方的生长蔓延。它不仅有鲜、嫩、香的美味，且营养丰富；更特有很多神奇的养生祛病功效。

识别春季常见野菜

这三种野菜形状比较相似,但口感、营养、品性和食疗功效是不一样的。

图1荠菜、

性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

图2婆婆丁（蒲公英）

是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。

图3苦菜（败酱草）

性味辛、苦、微寒，清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

白蒿

味苦，平、微寒，无毒。主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。有显著的保肝作用，对甲,乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。促进胆汁分泌，有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

马齿菜

性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

野菜毕竟有“野性”，采食切记：一定要确定它的安全性再食用，不可随意吃。

不管是什么野菜，尝尝“鲜”就可以了,不宜长期大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。

杨路营养师

国家高级公共营养师陕西营养师俱乐部会员北京营养师俱乐部会员

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