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    萝卜可以说是凉菜里面必不可少的食材之一，萝卜的做法也有很多种，而且萝卜的种类也有很多种，常见的有白皮萝卜、青皮萝卜、花心萝卜、樱桃萝卜等等，萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜，全国各地均有种植，可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培，实现了萝卜超时令上市，很受广大消费者欢迎。萝卜的营养比较丰富，据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。今天和大家一起分享一个简单地开胃菜《爽口青皮萝卜》，萝卜我们也做过很多种，今天这个青皮萝卜不用刀切，用削皮刀把萝卜一条一条的刮下来，更有利于萝卜入味，一起来学学。

原料：青皮萝卜（300克），干辣椒（10克）；

配料：盐、鸡粉、醋（适量）；http://s3/mw690/d9a20a6agx6Clg9C5O2d2&690

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步骤：

①、青皮萝卜洗净，用削皮刀取皮，依次取完备用；

②、取好的皮用清水泡十分钟取出放盆；

③、干辣椒放在青萝卜皮上，热锅凉油，油加热八成炝制；

④、放适量盐，鸡粉，香醋拌制装盘即可；

小贴士：

①、选择硬，饱满，富含水分的青皮萝卜；

②、炝制要快速拌匀装盘，有盐蔬菜宜脱水，应注意。

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