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明天就是传统佳节中秋了，这是个意味着团圆的节日，我们之前做了很多菜品也希望能在明天你的私人菜品中亮相。现在更多的朋友会选择在外面吃饭，其实在家动手自己做饭先不说别的，首先会让自己吃的很放心，很舒服，其次才是经济实惠，如果你选择明天在家做饭，不妨看看今天的这道开胃菜《西葫芦拌洋柿子》。对于家常菜来说，西葫芦是非常常见的大众菜品了，想必大家吃的最多的就是醋溜西葫芦、西葫芦炒鸡蛋一类的菜了，今天我们把它作为凉菜的主料，想必很多朋友都没有吃过凉调的西葫芦吧。

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西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。把西葫芦和西红柿配在一起，两种家常蔬菜各自发挥其特别和营养价值，西红柿在这里面充当醋的角色，在调味时可以减少调料的摄入，让食材本身的味道发挥到极致，这也是我们做菜的宗旨，也是饮食行业发的趋势。

难易程度：★★★（改刀难度大些）；

口味：酸咸（根据个人口味可放入辣椒）；

原料：西葫芦（400克）、西红柿（100克）、木耳（50克）

配料：盐、鸡粉、胡椒粉（适量）；

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步骤：

①、西葫芦洗净切成四片，去籽，皮朝上，改成夹刀片，改五刀，依次做完备用；

②、水发木耳洗净去根，西红柿洗净切片备用；

③、锅上火加水，放底盐少许油水开倒入改好刀的西葫芦及木耳，西葫芦轻轻变色出锅即可；

④、冰凉沥水的西葫芦木耳及西红柿放盆里，锅上火少许油放五六粒花椒，一点葱叶，小火炼葱椒油，炼好炝制放适量盐，胡椒粉，鸡粉，少许醋，拌制装盘即可；

小贴士：

①、选择西葫芦表面光滑不伤痕，不要太大，300至400克左右表明新鲜嫩；

②、木耳轻轻汆水可去木耳土腥味；

③、根据个人口味选择食材搭配。

最后提前预祝大家中秋快乐！

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