蔬果健康卫士之-葡萄_杨璐

我的体内含有约15%～30%的糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，多种果酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)适量常吃有助于消化，健脾和胃。矿物质（钙、钾、磷、铁），多种维生素（VitB1、VitB2、VitB6、VitC、VitP等）及多种人体所需的氨基酸，常食对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄干里糖、铁含量较高，是妇幼体弱贫血者滋补品。

中医认为，我味甘微酸，性平，具有补肝肾，养气血、开胃力、升津液和利小便的功效。《神农本草经》主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年。葡萄汁除烦止渴。医学研究表明，我有防癌抗癌作用。

表1 葡萄营养成分表（每100g中）

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   1、抗病毒，杀细菌：我里面含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使它们失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2、改善过敏症状，防癌抗癌：当花粉等异物入侵时，人体会释放出组织胺等发炎物质，引起打喷嚏、流鼻涕等过敏症状。而我皮肤中的白藜芦醇能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状。我的白藜芦醇还可以防止正常细胞癌变，抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3、抗贫血：我带皮发酵后做成的酒内含有抗恶性贫血作用的维生素B12.每1L中约含12mb-15mg。常饮葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

4、降低胃酸，利胆：现代药理研究证明，我体内含有维生素p。口服葡萄籽油12g可降低胃酸毒性，口服13g可达到利胆作用，可治疗肠炎，胃炎及呕吐等。

5、抗动脉粥样硬化：法国科学家研究发现，我比阿司匹林能更好阻止血栓形成，并且能降低人体血清凝胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心血管病有一定作用。

我体内的类黄酮成分是强力抗氧化剂，可抗衰老，清除体内自由基。研究还发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白不仅不会引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。所以常饮葡萄酒可减少冠心病引起的死亡。同时我体内钾元素含量较高，能帮助人体积存钙质，促进心脏功能，调节心搏次数。

6、补益和奋兴大脑神经：我以内的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和奋兴大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

7、利尿、消肿、安胎：据李时珍记载，我的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等症。

8、美容养颜：我的种子里含有原花青素，它具有超强的抗氧化和抗酸化功用，美容功效远远高于VC和VE。原花青素进入人体后，很容易被人体吸收，能在自由基伤害细胞前将它除去，达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。

【吃葡萄不吐葡萄皮和籽】

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我们平常吃葡萄时，把皮和葡萄籽都吐掉了，葡萄皮和葡萄籽中的营养成分比果肉要高很多。最好榨汁后连皮带籽都吃掉。

葡萄皮中的花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。白藜芦醇可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。

葡萄籽1、能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑。2、可刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老。3、能抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用。4、具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。