火锅怎样吃更营养

提到火锅应该是大多数人的最爱也是我的最爱，居家聚会，朋友聚会、宴请宾客等都会选择吃火锅，气氛好菜品的种类也比较丰富！

那如何选择食物才能吃得健康吃得营养。

一．清淡：北方人就喜欢口味比较重的调味料，那样不利于身体健康。我一般放香油、葱花、香菜、蒜泥、芝麻酱，小红椒，菌汤底料，营养又美味。避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

二．蔬菜: 深色蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，能及时补充身体缺失的维生素。不仅能消除油腻，还能清凉、解毒去火的作用。但蔬菜不宜煮太久，能生吃的蔬菜也尽量焯一下水，防止虫卵和农残留物。否则农残对身体的伤害远远大于其营养成分带来的益处。

三，豆制品：豆腐有“植物肉”美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。

四，肉制品：肥牛、草本羊肉，羊肉比牛肉要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季寒温补的美味之一。

五，水果饮品类：新鲜水果、酸奶、茶水这些饮料能及时补充水分也不会引起消化道的不良反应，适合在吃火锅的时候饮用。

六、主食：油炸类的主食少食，太油腻，主食选面条，粗粮馍馍，菜疙瘩等会很好。

七，火锅底汤不建议喝，有人认为火锅底汤煮了那么多的东西肯定营养价值高，其实是错误的想法，火锅经过翻煮之后，有很多有害物质被浓缩，产生大量的嘌呤还有铜氧化物，所以不建议喝汤。

                               祝：大家生活愉快！

                                     营养师：牛宁霞