缺乏维生素B1易得脚气病

维生素B1又被称为“硫胺素”、“抗神经炎素”。抗神经炎素是对维生素B1的最早称谓，硫胺素的名字则是根据其化学性质而来，又因为缺乏硫胺素可导致脚气病，因此，又有人称其为“抗脚气病因子”。

维生素B1是维持人类生命活动的重要营养素之一。

一、维生素B1主要功能：

1、维护正常的神经活动。

2、帮助心脏持久的工作。

3、促进消化系统发挥更强。

二、“脚气病”的形成：

     主要是因为人体缺乏维生素B1而引起的一种以消化、循环和神经系统为主要特征的全身性疾病。患轻度脚气病时，神经系统仅表现为疲乏、记忆力减退、失眠等；严重时可出现中枢和周围神经炎症状，引起精神错乱、眼肌麻痹，甚至昏迷，有些患者还会出现两侧对称性的脚趾感觉异常、足部灼痛、腓肠肌痉挛、触痛以及蹲坐起身困难等不良症状。

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　　由于维生素B1在人体内贮量极少，因此，若饮食中缺乏1～2周后，人体组织中维生素B1含量就会迅速降低，持续一段时间缺乏，就会产生脚气病；维生素B1缺乏常由于摄入量过低，如长期食用过分精白的米和面，又缺乏其他杂粮和多种副食补充。另外，肝损害、酗酒、肾病长期透析、完全胃肠外营养、长期发热等都有可能引起机体内维生素B1的缺乏。

三、维生素B1缺乏的初期表现有：疲乏、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻木、心电图异常等。具体为：

　　1．通常情况下，婴儿发生脚气病的时候比较突然，以神经系统症状为主者称脑型；突发心力衰竭者称心型。年长儿症状近似成人，以水肿和多发性神经炎为主。年长儿患周围性神经炎者通常表现为起立困难、膝反射消失、挤压腓肠肌疼痛等症状。

　　2．经常会有乏力、精神萎倦、食欲不振、呕吐、腹泻或便秘，伴腹痛、腹胀、体重减轻、生长发育滞迟等现象。个别患者早期会出现下肢踝部水肿，甚至延至全身，或伴发心包、胸腔、腹腔积液等不良现象。

　  3．烦躁不安、哭声嘶哑，以至失音，继而神情淡漠、反应迟钝、喂食呛咳、嗜睡，严重时发生昏迷惊厥，并且是在突然之间发生。

　　4．时常突发心力衰竭，婴儿烦躁不安、尖叫、呛咳、气促、出冷汗、唇指（趾）青紫。

　　5．如果母体缺乏维生素B1，新生儿就有可能患先天性脚气病，症状为哭声无力、神情萎靡、吸吮力弱、水肿、嗜睡等。

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四、“脚气”与“脚气病”是完全不同的两种病症。

　　通常人们所说的“脚气”，其实在医学中叫做“足癣”，有的人把脚气和脚气病混为一谈，这是不对的。医学上的“脚气病”是指维生素B1缺乏，引起的全身性疾病；而俗名为“脚气”的足癣，则是真菌（又称毒菌）感染所引起的一种常见皮肤病。洗脚盆及擦脚毛巾应分别使用以免传染他人。足癣如不及时治疗，有时可传染其他部位，如引起手癣和甲癣等，有时因为痒被抓破，继发细菌感染，从而引起较为严重的并发症。

五、如何治疗缺乏维生素B1引起的脚气病

　　人们可以采用食疗的方法来预防脚气病。维生素B1广泛存在于粗粮、豆类、瘦肉等食物中，只要注意饮食的合理搭配，体内一般不会缺乏。脚气病是因为人们吃得太“精”的缘故。原因是米麦中大部分维生素B1存在于外膜和胚芽中，所以，米面碾得越精白，维生素B1损失就越大。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。糙米、麦胚、动物内脏、豆类、芹菜叶、莴苣叶等维生素B1含量丰富，多吃这些食物就大大减少患脚气病的机会，此外，瘦肉、白菜和芹菜中，也含有一定量的维生素A。

     总之，合理均衡饮食。主食、蔬菜、水果一样都不能少。才能控制营养缺乏病及慢病的发生。

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                      国家二级公共营养师  白引玉   

                      联系：新浪微博：@白引玉营养师