零食促健康“吃什么？什么时间吃？吃多少？”

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   随着人们生活水平的日益提高，满足人们物质生活需要和精神生活需要的内容越来越丰富，人们爱生活、爱娱乐、爱休闲、很多朋友更是乐爱零食，现代生活不断转向享受型、消费型。需要重视的是无论是享受物质生活还是精神和生活，都应该对健康起到促进的作用，最终才能达到提高生活质量的目的。但是，现实生活并非如此，就拿零食来说，很多朋友就是不懂科学的选择零食，尤其是少年儿童经常食用一些高能量密度、低营养密度的零食而导致肥胖、智力下降、生长发育迟缓等，严重损害了身体健康。所以，生活中如何科学的选择零食显得尤为重要。今天笔者就为您整理了关于科学选择零食的常识，希望能够对您的健康生活提供帮助：
一、零食的概念：
  零食：一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的食物与食品一律称为零食。
二、零食的供能比例及最佳食用时间：
   零食的能量不能超过全天总能量的25%（参考食品标签NRV),最佳时间是上午10点下午4点，即两餐之间，晚上最好别吃。
三、零食的选择
1、可经常使用的零食(每天)
  营养素含量丰富同时是低脂肪.低盐和低糖的食品或饮料.这些食物或食品即可提供一定的能量.膳食纤维,钙.铁,锌.维生素等人体必需的营养素,又避免摄取过量的脂肪.糖和盐份.这些零食属于健康的零食,如能生吃的蔬菜:如西红柿.黄瓜,芹菜汁等； 水果:以应急水果为主的所有水果及不加糖

的鲜榨果汁.坚果:瓜子,花生.榛子.杏仁,开心果等,全谷类粗粮及其他如无糖或低糖燕麦片.煮玉米.全麦面包.全麦饼干.豆浆,烤黄豆.纯牛奶,酸奶.蒸煮烤制的红薯.土豆.山药芋头等。
2、适当食用的零食(每周不超过2次)
   营养素含量相对丰富.但是却含有一定的脂肪.添加糖.盐等食品或饮料
如:黑巧克力.牛肉干,松花蛋.火腿肠.酱鸭翅肉脯.卤蛋鱼片蛋糕月饼怪味蚕豆卤豆干海苔片奶酪奶片交验核桃等。
3、限制食用的零食(每周不超过1次)
  营养价值低而且主要成分为高脂肪.高糖.高盐的食品或饮料.缺乏人体需要的其他营养素,经常使用这样的零食会增加超重.肥胖.高血压以及其他慢性病的风险.棉花糖.奶糖/糖豆软糖水果糖话梅糖炸鸡块炸鸡翅膨化食品巧克力派奶油夹心饼干方便面奶油蛋糕罐头蜜饯炼乳炸薯片可乐冰激淋可乐雪碧美年达等碳酸饮料。

 张超群：国家二级营养师
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