认识食物  吃出健康—榴莲

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     榴莲原产于马来群岛。其植株与名猴面包树、可可树、棉树、锦葵树都有着相近的亲缘关系。榴莲在成熟的时候发出来的气味相当难闻，但是其入口后的独特的味道还是得到了许多人的喜爱。
   榴莲富含钾元素和维生素C。榴莲能增进食欲并促进胃肠蠕动。
   一旦习惯了榴莲发出的难闻的气味，很多人都承认，榴莲肉实际上是很美味的。一般榴莲都是作为水果生食，只需要用勺子掏出来食用即可。榴莲用于烹饪的话可以与糯米搭配食用，还可以跟馅饼一起食用。
   在食用榴莲的时候，只要用手在裂口处轻轻地掰开即可，非常简单方便，取一把比较锋利的菜刀，沿着榴莲外壳的凹槽将其刨开，用勺子挖出果肉，并取出里面的孒。
    为了尽量避免腐烂的可能性，应挑选果实表面完整，无缺口、裂痕、疤痕的果实。通常成熟度较好的榴莲其外壳偏黄。
    榴莲一般在室温条件下可以成熟，一旦成熟之后它的外壳就会开始出现裂痕，为了防止果肉很快腐烂，应立即食用或者放入冰箱里面冷藏，冷藏时要将榴莲肉包装好，放在冰箱内远离其他食物的地方。用盐水泡的方法贮藏榴莲可以保存大约一年以上的时间，而且在一年内可以随时食用。

参考文献：《食物是最好的药物》

                                       张超群：国家二级营养师
                                        qq:505749258
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