膳食纤维与慢病

           随着经济的发展，人们生活水平的提高，摄入食物的热量增高，吃着过于精细的食物。近年来高血压病、糖尿病、高血脂症、肥胖病、高尿酸血症等大病率逐渐上升，我们该怎样改善饮食呢？ 怎样预防这些疾病呢？下面我来说说膳食纤维。
          什么是膳食纤维？ 膳食纤维主要成分非淀粉多糖，来自植物细胞壁的成分，包括纤维素、半纤维素、果胶和非多糖成分的木质素等。分为可溶性和不可容性纤维。
         膳食纤维与慢病：
 1.降低血液胆固醇含量，预防心血管疾病。
高脂肪和高胆固醇是发生心血管疾病的主要原因，肝脏中的胆固醇经人体代谢而转变成胆酸，胆酸到小肠消化脂肪，然后胆酸再被小肠吸收回肝脏，而转变胆固醇。膳食纤维的作用包围小肠中的胆酸，不能通过小肠壁被重吸收回肝脏，而是通过消化道排出体外。这样起到减少胆固醇作用，预防了心血管疾病的发生。
 2.改善血糖生成反应，预防糖尿病。
膳食纤维中果胶可延长食物在胃肠内的停留时间，延长胃排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，使人体进餐后的血糖值不会急剧上升，并降低人体对胰岛素的要求。从而有利于糖尿病病情的改善。
 3.改善大肠功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。
膳食纤维影响大肠功能的作用包括：缩短粪便通过时间，增加粪便量及排便次数哦，稀释大肠内容物 以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物，水溶性膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的含水量使其变软，同时膳食还能促进肠道蠕动，从而加速排便产生自然通便作用。
 4.控制体重，有利于减肥。
膳食纤维吸水后体重增大，易使人产生饱腹感，减少食物的摄入量，同时膳食纤维还可以减少食物中三大碳水化合物、脂肪、蛋白质的生物利用率。
 5·预防癌症。
膳食纤维增加了粪便量，缩短了粪便在大肠内存留的时间，稀释了致癌物。粘着了胆酸或其他致癌物。细菌使膳食纤维分解产生短链脂肪酸，降低了粪便的PH，以及抑制了致癌物的产生。增加了肠腔内的抗氧化剂。 
       膳食纤维的来源：主要来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类和杂粮。平时吃饭增加蔬菜量，每人每天一斤水果八两，粗粮30g/天。

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