药食同源说枸杞子

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现代医学研究证实，枸杞的营养成分十分丰富, 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、不饱和脂肪酸和人体所需的氨基酸、微量元素 ，枸杞中具有保健功能的成分为枸杞多糖和枸杞甜菜碱。枸杞干果中多糖含量达2. 70%~ 4. 90% , 枸杞中甜菜碱含量达0. 80% ~2. 24% 。现代研究表明, 枸杞具有良好的免疫调节、降低血糖、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗辐射、降血脂、保肝等作用。

食用方法

枸杞服用效果好不好，关键还要看吃法对不对，下面就为大家推荐几种简便的食用方法：

1、直接嚼服：直接嚼服是服用枸杞最简单、最高效的方法，营养成分不会被高温破坏，对枸杞子中营养成分的吸收更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。

具体方法为：临睡前将20粒左右的枸杞浸泡于小半碗凉开水中，放置一夜，清晨空腹细细咀嚼，连同浸泡的水一起缓缓咽下。

2、煮粥食用：它可以和多种谷豆类食材进行搭配，如薏米枸杞粥、小米枸杞安神粥、山药枸杞粥、枸杞玉米羹等。

3、泡茶饮用：取适量枸杞，掰开后配以菊花代茶饮，可起到养肝明目，滋阴去火的作用。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶同泡，以免减弱药效。

注意事项

枸杞虽性味甘平，但不少人初次服用会表现出口苦咽干，甚至鼻衄出血的状况，由此看来，服用枸杞还是有一些方面需要注意：

1、尽管枸杞被归为无毒副作用“上品药”，但食物皆有四气五味，每日服用量不宜过多，以10-20 克为宜。

2、首次服用应减少用量，待身体适应后逐渐增加。

3、最适合服用枸杞的是体质虚弱，抵抗能力差的人，但只有在坚持食用的情况下，才能感受到效果，偶尔吃一两次是没有用处的。

4、枸杞性味甘平凡有外邪实热，脾虚有湿及泄泻者均应忌服。

参考文献：

［1］ 国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].版本(第一版).北京:中国医药科技出版社,2010

［2］ 王亚军,枸杞药用价值的研究进展[J].安徽农业科学,2008(03)

高级营养保健师 王喆

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