赵璧西神庙惠济河文化探源[二]

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平遥赵璧惠济河先轸赵璧西神庙赵璧瓦瓮制作技艺 |
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值得一提的是碑文中里问张五伦,咸丰六年捐银修平遥城墙,布政司经历张五伦捐银七百两,同期蔚泰厚票号总经理毛鸿翙捐银五百两。。同年重修西神庙落成典礼是县太爷万逢时亲自主持的,祭羊一只。万逢时主政平遥,很有作为,进行大规模修缮城墙,平遥城六道瓮城门匾,万逢时亲题的门匾就有四块,分别是上东门“太和”、下东门“亲翰”、北门“拱极”、下西门“凤仪”。有资料说平遥城门匾都是由刘叙题写的,这与史实和现实均不符合。知县刘叙仅题写南门“迎薰”一匾。另一块上东门“永定”匾是嘉庆三年知县姚钟英题的。据冀唐封:《平遥县修城开濠记》:“是役也,经始于咸丰元年春,告竣于六年冬。官经四任,序易六年。工料之费十二万緍有奇。”,而知县刘叙咸丰元年七月就卒于任上,修城时间仅半年光景,此次修城刘叙虽首倡但城工尚未兴,继任万逢时实主其事。咸丰六年冬,平遥城墙落成之时,万逢时因事去职。百忙之中,知县万逢时咸丰六年六月能来赵璧主持西神庙落成典礼,可见赵璧西神庙祈雨事项之隆重。
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水,在自然环境和社会环境中,都是极为重要而活跃的因素。早在四五千年前新石器时代,古赵璧先民,就在大堡附近穴居,符合古人类“择高而居,沿水而居”的生存理念,“择高”是因为要躲避水患,“沿水“是因为取水方便。在赵璧大堡发掘的新石器时代水波纹灰陶片,反映了古人类对水崇拜之至,代表了早期人类亲近水源的自然归属感,这种理念已进入日常生活。明末清初甚至因村中缺水,时人根据《荀子-劝学》“玉在山而草木润,渊生珠而崖不枯”,将土字壁加一横改为玉字璧,为山寨之沟崖形制注入新的历史内涵,遂称“赵璧”。周边村落东泉、西泉、源祠,似乎村落皆因水而起、因水而生。附近南胡村也因缺水,清道光举人张居寿加水旁,遂称“南湖”。可见水之贵水之缺关乎村落之兴衰。当地新娘出嫁时当天要准备“不落地水”(旧俗新娘出嫁当日用来抿头发的水,水从井里打出来,抬回家的路上水桶底不能落地,取水置于双耳罐挂墙上,方便用水,取吉于婚后日子蒸蒸日上、幸福美满),即使现在没井是自来水了,双耳罐也难觅了,仍然要用红色塑料小桶取水挂墙备用,风俗沿袭至今。康熙四十五年《重修平遥县志》“水崩沙浅,生理鲜薄,民生其间,终岁勤劳”,平遥境内沟壑纵横,重峦叠嶂,使得人稠地薄,在土地贫瘠,生产力水平受到制约的情形下,既使一年辛勤劳作,生活也相当艰苦和被动。农业收成的好坏全凭“天时”,因此许多农谚表达该地人民对旱灾的恐惧,“不怕涝,单怕旱”,“不怕大水淹,就怕旱得宽”,“不容天灾多大,就怕老天不下(雨)”。一旦发生旱灾,在无法保障生存要求时,只能向天求助进行祈雨,而祈雨对象就是雨神。山西记载较早的祈雨,《史记·赵世家》:“晋大旱,卜之曰‘霍太山为祟’。使赵夙召霍君于齐,复之以奉霍太山之祀”。晋献公时晋国大旱,召霍君祭祀霍太山,祈雨作法,立降大雨。所谓祈雨,又称求雨、祷雨,是人们以象征性的仪式、方法试图影响降雨数量、时间及空间的一种努力,祈雨也是人们为了满足生产和生活需要而进行的一种祈祷活动。中国作为传统的农业社会,农业生产丰收与否直接关乎百姓的存亡和政权的稳固。发生旱灾时,又无有效的方法应对,州县政府会通过祈祷求雨,或去列入国家祀典的城隍坛祈祷,或去名山大川,或是在民众的要求下去民众认为灵验的地方祈祷,官方主导祈雨,实际上最重要的是稳定社会和树立官方权威,达到对地方社会的有效控制。主体为官方、民众及地方乡绅,官方祈雨会谕令百姓在祭祀或祈祷前停止杀生,在城隍社稷坛前举行祈祷仪式。民众求雨习俗是人类与自然、社会多重关系形成的民俗事像,是人类对于自身生存发展的一种文化选择。在祈雨过程中,官方通过与地方民众有互动关系的士绅增加祈雨的威信,地方士绅通过官方加强其地方社会地位。在共同的困难面前,人们会结成一个有组织有规模的祈雨组织,这个组织的共同目标就是要求得到降雨。这个组织中有主管的“社首“,有业务主管“保水的”,有业务主管助手“领水的”,有祈雨的具体实施者“善愚”(以自残方式祈求龙王降雨的人),有出马仪式中的“祈雨乐队”,“仪仗队”以及“叫雨者”,这些人员在整个祈雨过程中,发挥着不同的作用。旱情初发或较轻时,人们一般只使用早祷或唱雨戏模式。人民群众创造各种方式祷告祈雨,如焚香祷告、吊蝼蛄祈雨、光屁股小子淘水口等。天遇大旱,各个村落也会联合起来形成一个村落集合体,以诸“社”为单位共同举行唱雨戏仪式,因为范围扩大,距离较远的村民会因路途遥远可能看不到雨戏,但他们仍会心甘情愿交出戏钱,认为这样做就可以使神为之动容,降得雨水以解除旱情。古人朴素的公益意识很是难得,如道光二十二年赵璧重修卜夫子庙,附近梁村、源祠、林泉、遮胡、黎基、东泉、圪塔、南湖、小胡、西泉北截等村均出资,道光六年赵璧重修去西泉的往西车路,遮胡、南湖、戈山等村出资。明清时有一种古老的戏剧形式---赛戏,赛戏属于祭祀戏剧范畴。重修西神庙碑中就记载了东窑是赛神社人所居,它的演岀是与祭祀龙王等神灵密切相关的,通常伴奏只有鼓、锣等打击乐而无弦乐,并采用吟诵的方式。在祈雨活动中进行表演,必演的剧目就是《斩旱魅》,旱魅是中国古代神话中干旱的始作俑者。而在拜水的过程中,信众还要进行诵念“祈雨谣”:“敬上一炉香哇,跪倒在拜水场,善愚隔们(方言隔们我的意思)丧天良,作事理不当,隔们犯天神律啊,才遭在旱天长,隔们求西神爷呀,念民是群氓,自附重刑,跪倒香,求西神爷西房房(方言西房huo可怜的意思)隔们哇,阿弥陀佛,西神爷呀!敬上二炉香哇,西神爷早开恩哇,西房旱民遭苦罪哇,身负重刑来赎祸殃,西神爷早开恩哇,难民苦求神水来哇,快往神瓶里边装哇,普救众生,洒细雨啊,阿弥陀佛啊,供上三炉香哇,隔们肩肩上燃黄香哇,小刀刺骨疼煞啦,跪拜西神晒毒太阳啊,跪倒三天两夜长啊,阿弥陀佛,西神爷呀!”。干旱持续,人们会把小一号的西神爷五龙河神,抬着绕村一周,表示代表了全村人虔诚的心,然后抬上子夏庙城隍爷前曝晒,直到下雨才抬回来。随着旱情的扩大和加剧,民众祈雨活动的虔诚度也在加深,在诸如早祷、唱雨戏、晒神灵都于事无补的情况下,人们认为只有以“恶祈”的方式能打动神灵,普降甘雨,“恶祈”就是用小刀扎、用铁钉刺胳膊、扛铡刀等自我折磨祈求神灵降雨,这样的残酷的方式,多半是由贫困潦倒的穷人充任。通常由村里人共同岀资重赏招聘一两个人恶祈,对于恶祈者不仅可以得到一定酬金,还可以在祈雨后免掉当年所有苛捐杂税,对于辛苦劳作一年交租之后仍可能会食不果腹的农民来说,这一点很具有吸引力。这些人用小刀或铁丝刺入臂部,任凭鲜血流淌,据说这样才能得到神灵的怜悯,降雨以救民。倘若还不灵验,无奈之余,人们就会抬神游雨,去大山有泉水的地方祈祷取回圣水,希望通过对神灵真身的祈祷,得到久违的雨水。赵璧附近几个村是去沁县伏牛山先轸庙。也是平遥四大外出求雨方式之一,祈雨之地大都是邻近的大山深处、泉水出处,往往因各地山水有异所祈之神也有所区别。在平遥大地,虽然祈雨的过程和仪式大同小异,但所祈之地、之神亦有不同,北乡祈雨在交城山,所祈之神为狐爷(春秋晋国大夫,晋文公重耳外祖父狐突);东乡祈雨在麓台山,所祈之神为润济侯(“王凌,允之子。仕魏为太尉,封南乡侯。忠于魏室而死,乡人为之立庙麓台山,岁时祀焉。祷雨辄应。”后以祷雨封润济侯);西南乡祈雨在灵空山,所祈之神为先师爷(传为唐代太子李侃)。东南乡祈雨在伏牛山,所祈之神为西神爷先轸。“游雨”路线为“赵璧一黄西沟一孟山一张家庄一走马岭一牛寺一漳源镇一伏牛山先轸庙”。无论超山应润庙、沁源灵空山圣寿寺、沁县伏牛山先轸庙,都属于太岳山脉,都是沿霍太山那个方向,祈雨是霍太山祀祭在后世的延伸。祈雨文化就在于它的民间性和活态存在,抬神是祈雨仪式里最大的特色,抬的椅子坐着庙里的主神,征得神灵同意,村中会选出几个品行、家庭都好的四致人作雨师进山求雨,他们赤身裸脚,一走六七天,每天只吃素食,如带窝头、炒[Sao]面(一种玉陶黍即玉米烘焙磨成的面)之类,路上有人家讨点水或遇上山泉喝一点。一路上雨师唱着祈雨调,领着众人抬着神灵不知疲倦的巡游。当大自然被人们以一利信念感化时,它就有了生动的烟火气息,这种信念变成各种仪式,或者演化成不同的符号,进入百姓的日常生活当中,比如祭祀,比如秧歌,进而形成一个民族的文化特征。到了目的地后,这些求雨者必须跪在尖利的石渣上或者长满荆棘的草丛中,心中无杂念,口中念咒语,以此感动神灵。由于取水的村社很多,龙泉池的水需要排队很久才能取到。取水者小心奕奕地把水接入瓶中。将泉水取回村中,供奉于村里的西神庙三日,三日后用柳条蘸水洒庙里外,接着田地里洒一些,表示甘霖已洒向人间。今天看来这样的操作近似荒唐,但古人那份敬畏自然虔诚的心仍然是我们人类今天所要恪守的底线。
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另外赵璧天旱时除了祈雨外,更利用了地处惠济河畔优越的地理位置,可利用惠济河季节性洪水浇地。《嘉庆重修一统志》汾州府:“中都水在平遥县东南三十里,一名婴侯水。中都河,在县东南三十里出谷,按《图经》云:源出中都谷横岭下,西南合源祠水,经城南往西入邬城,泊,复入汾河”。谷,gǔ,从水半见,出於口。泉出通川为谷(通川即流通的河川),两山闲流水之道也。《大清一统志》“西泉山寨在平遥县东南二十八里周三百歩又赵璧山寨在县东南三十里周五百歩二寨四面皆有沟”,县治东南三十里即赵璧地界,赵璧是中都河出谷之地,是惠济河由山区到平川的过渡带,亦即地处惠济河冲积扇,且为冲积扇的中下部至扇缘,土壤细腻肥沃,地下水埋藏浅。惠济河一发洪水,富含松针腐殖质和牛羊粪的泥沙就顺流而下,至赵璧地界,水流逐渐平缓使得筑坝引流成为可能。如岳北村《重刻嘉靖四十三年堵索水利碑记》载:“赵壁村石砌、堵堰各用水甬打水浇地二顷六十亩”。赵璧这一带是褐塿土,而邻村西泉遮胡,却是典型的黄土,虽是一沟之隔,却有天壤之别。赵璧村有大大小小十道渠,这些渠自北向南依次是大王渠,挡日渠,小王渠,沟西渠,南河湾渠,新渠,北沟西渠,大疙朵渠,河西渠。村里修了这么多水利设施。当然灌溉在当时有一整套乡规民约规范浇水秩序。有专管渠长,出任渠长者一般是拥有土地较多者,或者能够代表土地所有者利益的士绅,因此如果发生水权纠纷,由其主持调节,易为双方当事人接受。实际上能推举为渠长或水老的,都是当地乡族的头面人物、绅士。对外协调村与村灌溉日期,对内规范浇水有序进行。西神庙在灌溉活动中扮演着重要角色,从最初的祈雨场所逐渐成为区域水利秩序的唯一代表。如岳北村娘娘庙献殿东墙碑记:“如有霸水浇地者,鸣锣上庙各罚油三个,倘有不遵禀官究治,恐后乱规立此罚条勒石以垂永远”。可见庙所已成规范灌溉的重要场所。褐塿土它是原来褐土经长期耕作和大量施用土粪堆积增厚形成的,很适合小麦种植。赵璧小麦面筋高,民间有“赵璧麦子洗面筋”的谚语,是清代县城南街官商驿站德胜楼的专供面。当年慈禧西行路过平遥,平遥县令设九九御膳,其中东南乡小烤馍片一碟九片。以及第七道煮麦子面切疙瘩.用的就是赵璧小麦粉.据说当时四乡进贡小麦,只有赵璧面粉能洗出高面筋.敝人祖辈出身贫下中农,向来对慈禧之流腐化之风嗤之以鼻,但其客观上对于宣传平遥土特产尤其是提高平遥知名度远胜于现在在中央台黄金频道做N次广告效果。大boss慈禧太后无疑就是平遥最佳代言人在当时。自此赵璧小麦名声大振享誉古陶大地,赵璧麦子洗面筋的故事,香传百年。用赵璧麦子蒸出的馒头,味淳香有嚼头.现代科学证明,面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。面筋越高,小麦面粉质量越好。著名歌唱家郭兰英《夸土产》里两次提到赵璧,“赵璧的麦子东关的水”,“赵璧的麦子格实在是优”。每逢夏至前后正是麦收忙碌的日子,地里农民收麦热火朝天,就连农村学校也例行放一礼拜“麦假”,小学生去地里拾麦穗,力争颗粒收仓,在家里“捡麦梗”,手巧的女孩子用麦秸编辫辫,卖给供销社销往工厂做草帽。学生适当参与劳动的实践,既学会了动手操作又培养了学生的毅力。更能体会到了父母劳动的艰辛。随着农业机械化程度的提高,“麦假”一词后来就渐渐消逝了。赵璧小麦在方八邻村是手屈一指的,在清代村里有专门销售面粉的“复盛面铺”,但总体赵璧小麦仍是自给自足的生产生活方式,村落地狭人稠,不能大规模耕种,并不能将小麦品牌推广出去。虽然名头很响,但不像沁州黄小米那样商品化程度高。磨面粉前要先和(fei)麦子,在锅里倒上水涝几遍,除去杂质及土粒,再把小麦晾至八成干即可拿去磨面,去掉麦麸,面又分三等,“头白面”、“二白面”、“黑面”。“头白面”平时是舍不得吃的,“头白面”仅用来待戚人(客人)及蒸过时过节供献的面花括兰等,平时就吃“二白面”和“黑面”,麸皮喂猪。如今时兴“全麦粉”,保留麸皮中大量人体必需的维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。麸皮具有润肺、滋润皮肤、防癌抗癌、健脾和胃、乌发固发、清理肠胃的作用。呵!原来风糜几千年的“猪食”竟是如此营养。人民群众用精良优质的面粉,创作出各种花样面食,"擦疙斗"、"掐疙瘩"、“扁食(饺子)”、“刀削面”等,“括兰”及各种面花,本地面花虽没有晋南面花艺术性强,但仍保留黄河流域古朴、粗犷、豪放、深厚的风格,应加以保护继承。
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西神庙东边的麻(马)沟,此地离居民区还是比较远的。但在沟壑断崖可见一段垃圾堆积层,煤渣土色灰褐,夹杂有明清陶瓷片。可见在明清时村里已有垃圾集中投放点。由煤渣可见,明清时期煤炭成为村中居民日常供暖与做饭的生活必需品。笔者于麻沟捡到一双耳罐,高13公分,口径10公分,器型完整,施釉不到底,看圈足是明代的。这种盛液体或食品的陶制容器,一直是中国古代饮食活动中最常用的盛贮器,老百姓称之为“送饭快快”(快快当地方言对罐罐的称谓)。作为随葬品,所以人们相当忌讳而弃之荒野。虽然是普品,但对于研究村中明代饮食文化有一定研究价值。在沟中笔者还发现一块器型很大的板瓦,有常见的三倍大,板瓦在宋代《营造法式》一书中写作酝瓦,早期西周时代的板瓦尺度相对来说较大,一般规定长56厘米,宽28厘米。而到了清代,板瓦逐渐缩小到长约20厘米,宽约18厘米。从发现板瓦尺寸之大,可见赵璧村历史之悠久。沟的横断面中间夹杂着一层卵石,几千年前这里曾有洪水泛滥,远古这里属晋阳湖,即文献所记载的“昭馀祁薮”。左传:“晋居深山,尧时水聚於山谷而不下泄”。水经注:“昔禹治洪水,山陵当水者凿之,故破山以通河,河水分流,包山而过”。当地有大禹治水“打开灵石口,空出晋阳湖”的说法。沟内河谷山腰中,常见有沉积的卵石沙层,为常年受湖水冲刷而致,大片黄土垣地是几千年前湖水消退过程中沉积所留,其间黄土沟壑是湖水消退河水冲刷所致。沿麻沟直下廉沟分布着一种红粘土,被地质学家称为“第四纪红土”,当地人称为“红胶土”或“红粘土”。早在新石器时代古赵璧人便用此土制陶,明清时烧制琉璃瓦,白云寺后便有烧琉璃瓦窑的遗址,近代又用此土烧制瓦瓮花盆,据传捏瓦瓮技艺来自介休瓦瓮村。沟中有一米多厚的红胶泥土,是制作瓦瓮花盆的上等原料,视为当地一绝。瓦瓮花盆的制作过程大体有取泥——焖泥——踩泥——造型——凉坯——装窑——烧窑——出窑——加工——上色十道工序。瓦瓮盛面,不易起虫,防鼠咬嚼。过去有些村人就依靠卖瓦瓮而讨生计,但伴随时代的变迁,瓦瓮不仅市场上早已绝迹,就连百姓家中也难觅踪影,如有也遗弃一旁无人问津。赵璧瓦瓮制作技艺是县级非物质文化遗产,面临传承断代的尴尬境地。或转型泥塑一类,使这一古老技艺得以继续传承,合理利用当地所特有的红胶泥土资源。
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