小餐包简单易学，面粉中加点豆浆更加美味。让面团发酵效果完美，口感松软，而且口感特别好，捏一下软软的QQ弹弹的。内部组织也非常完美，口感柔软之余还融入了满满的豆香味，吃起来更香甜。薄薄的刷上一层蛋液，烤出来金黄诱人！圆圆的小餐包当作早餐是再合适不过的了。涂抹上酸甜的果酱，配上一杯热牛奶，美味又营养！圆嘟嘟的小餐包，等你来吃~

高筋面粉400克、砂糖80克、豆浆250ml、鸡蛋1个、盐4克、酵母6克、黄油35-40克

1．洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，打成豆浆备用，倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。再见渣难过滤备用

2.首先放入干性材料糖。盐和糖分开放

3.然后放入液体材料豆浆、鸡蛋，让材料先充分混合，再投入酵母。

4.面粉揉十分钟左右，看一看扩展状态，就可以加入室温软化的黄油。继续揉面，揉至面团表面光滑细腻，可以用手撑薄膜

5.出膜后揉面结束，放入容器中，室温进行一次发酵，面团发酵到2倍大，发酵完成。移到砧板上排气，分割成等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟

6.表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟，待表面金黄

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