隆冬季节，我国北方寒风呼啸，南方阴暗湿冷，天好像也总是灰蒙蒙的，人的心情也跟着降温了。有数据显示，冬季患抑郁症的人数比其他季节明显高出10%。

        那么冬天为什么会使人觉得情绪低落？这到底是人的一种感觉，还是确有科学依据呢？首先我们来看看冬季人体内外环境都发生了哪些变化吧。

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        外环境：与春季的生命萌发，夏季的生机勃勃，秋季的硕果累累相比，我国大部分地区的冬季却是温度骤降，树木凋零，大自然色彩单调，人们也裹上了厚重的冬装，再加上频繁的雨雪或大风天气，对我们的外出也造成了较大的影响，人的情绪低落也是自然的事情了。

        内环境：冬季人体新陈代谢减慢，身体的大部分机能都随之下降，大脑的兴奋性也下降，而且低温会使得人体血管收缩，血流缓慢，这对原本就患有心脑血管疾病、呼吸道疾病等慢性病的人群来讲，保温尤其重要。而对于健康人来讲，冬季患感冒的几率会远大于其他季节，这些都会对情绪造成一定的影响。冬季除了低温，还有一个明显的变化就是昼短夜长，太阳光照时间明显减少，这也导致了我们身体的某些激素发生变化，比如我们的眉心之间有一个腺体叫松果体，它可以反向调节我们体内重要的激素，当松果体减少，甲状腺素和肾上腺素增加，人会感觉到精神，兴奋。而松果体的分泌，与阳光息息相关，当眼睛接收到更多的阳光的时候，松果体分泌减少，甲状腺和肾上腺素分泌旺盛，但是冬天阳光少，松果体分泌多，就会抑制甲状腺和肾上腺素，情绪也随之低沉下来。

        由此看来，冬季情绪低落是有科学依据的。但是，我们就只能过一个“抑郁的冬天“了吗？其实不然，我们还是有一些办法来改善这种情况的，比如：注意保暖、穿一些色彩丰富的衣服、天好的时候积极进行户外活动、提高机体活力，多晒晒太阳以抑制松果体，找朋友来个“话疗”等等，这些都是很好的抵抗冬季抑郁的办法，而我们中国人最喜欢的就是吃，通过饮食调节也可以在一定程度上缓解低落情绪。

缓解冬季抑郁，我们的饮食可以采用“白红绿”的三色原则：

1.         白色——主食：主食的最大作用就是供给能量，主食中富含的碳水化合物，经过消化吸收，在体内分解成葡萄糖，不仅为我们的肌体供能，有效的起到御寒的作用，而且葡萄糖还是大脑唯一可以利用的能量来源，所以，一个快乐的大脑是必须以主食为基础的。

2.         红色——动物性食物：包括肉、蛋、奶等，这些食物最大的特点就是丰富的优质蛋白质，消化吸收率高，是增强抵抗力，抵御寒冷和低温必不可少的营养素。而且每种动物性食物都是一个矿物质“宝库”，许多矿物质都对人体起着非常重要的作用，比如红肉中的铁，可以增加血液中红细胞的携氧能力，使我们每个细胞可以获取充足的氧，而氧也是大脑活动所必须的因素。所以，冬天适当吃一些肉蛋奶，也可以对抗“冬季抑郁”。

3.         绿色——蔬果：冬季的蔬菜从种类上来说远不如其他几个季节，但是现代农业科学的发展还是极大的丰富了我们的冬季餐桌。蔬菜和水果不仅含水和膳食纤维量高，可以为我我们的身体补充水分，健康肠道，这类食物还含有丰富的维生素和矿物质，尤其是VC、钙、硒等元素，参与身体重要的代谢活动，提高我们的免疫力。

下面，推荐两款美食，来兴奋我们的神经，使得冬季不再灰暗：

【醪糟虾仁】

做法：

1、  主要食材：醪糟15g（最好是自家酿）、黄瓜一根、胡萝卜一根、虾仁100g

2、  调料：料酒、淀粉、盐、姜、橄榄油

3、  黄瓜、胡萝卜切丁备用；

4、  虾仁去掉虾线，以料酒、淀粉、姜末拌匀；

5、  热锅凉油，下入虾仁，滑炒至虾仁变色，盛出；

6、  重新置锅，放少许油，下胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁有点萎缩；

7、  下入黄瓜、虾仁、醪糟，翻炒至醪糟收汁；

8、  加入盐少许，出锅。

【榴莲奶昔】

做法：

1、  主要食材：榴莲50g；牛奶一袋；紫米、燕麦（也可依喜好选择其他谷物）各20g；蜂蜜10g

2、  提前将紫米、燕麦泡软，蒸熟；

3、  将榴莲、蒸好的紫米、燕麦一起放入料理机（或者有搅拌功能的豆浆机），倒入一袋牛奶，打开料理机搅拌成糊状；

4、  加入蜂蜜，调匀即可饮用。

杨玉慧国家二级公共营养师

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