今年夏日已经不期而至，喝啤酒的最佳时节又一次到来了。啤酒有“液体面包”之称，以大麦等谷物为主要原料酿造而成，酒精含量低，营养价值高，为此，深受大家喜爱。炎炎夏日，好友小聚，饮一杯清凉可口的啤酒，这种爽歪歪的感觉，相信很多人都经历过，而且乐此不疲。

啤酒究竟有哪些好处呢？

1、【安全】啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，这些原料来自天然，符合我们的健康理念，而且在啤酒的酿造过程中，经历糖化、发酵、储存等环节，如果有任何一个环节不符合卫生条件，啤酒就会变质，无法上市。所以我们喝到的口味纯正的啤酒，是安全的食品。

2、【解渴】啤酒特有的香气能刺激味觉，使得唾液腺在条件反射的作用下分泌唾液，“生津”则可“止渴”，而且啤酒的含水量达到90%以上，可以为人体补充足够的水分。

3、【放松】啤酒中含的酒精会加速血液循环，使人产生兴奋情绪，大量的有机酸具有清新提神的作用，适量饮用可促进肌肉松弛，缓解紧张情绪，尤其是在紧张工作之余，及时释放压力是很有必要的，这也是为什么下班后很多人喜欢“小酌”的原因吧。

4、【营养】啤酒含有含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，尤其是啤酒含有大量维生素B族，特别是维生素B12和维生素B2。维生素B12可以抗贫血，调节大脑中枢神经代谢机制，而维生素B2对保护视力、防治口唇炎等有重要作用。与此同时又含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，适量喝啤酒对我们的身体是大有裨益的。

然而，虽然啤酒好处多多，但也不是多多益善，喝啤酒还有如下注意事项：

1、【适量】虽然啤酒可以兴奋神经，提神，利尿，但是过量饮用会适得其反，不仅过量液体会导致血循环量增多，最终增加心脏负担，致使心跳过速，长期过量饮用啤酒会形成“啤酒心”；增加肾脏的负担，而且累积的酒精会损坏肝功能，因此，医学营养学家建议：每人每天饮啤酒不应超过1．5升。

2、【适温】夏季天气炎热，很多人喜欢喝冰镇啤酒。但正是由于天气热，我们人体的毛孔呈扩张状态，如果此时喝冰镇啤酒，易导致汗毛孔骤然遇冷急速闭塞，使人体散热受阻，易诱发感冒以及关节炎和痛风等。还会刺激肠胃，导致植物神经紊乱，造成胃炎、胃溃疡等疾病。所以啤酒最好在12℃左右饮用，不仅会有效避免上述问题，而且在这个温度下，啤酒特有的香气可以正常地发挥出来，酒里面的二氧化碳会慢慢地起作用，泡沫细腻丰富，口感更好。

3、【忌烧烤与海鲜】。因为烧烤食品在熏烤过程中能产生多种不同的致癌的物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使致癌物质与铅结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。而海鲜也是比较常见的烧烤食物，海鲜中含有嘌呤和苷酸等成分，而啤酒中富含的维生素B1恰是这些成分的分解催化剂，促使嘌呤和苷酸代谢分解，增加人体血液中的尿酸含量，未能及时排出体外的尿酸又易与人体内的钠盐结合，形成尿路结石。专家指出，喝啤酒宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒下酒食物。

4、【勿掺烈性酒】将啤酒、白酒等混合饮用是一种常见的做法，就是所谓的喝“花酒”。殊不知啤酒所含的是大量的水分和二氧化碳，而烈性酒所含的酒精浓度都较高，两者混饮，会导致酒精对全身的渗透，危及肝、胃肠和肾的安全，抑制消化酶产生，减少胃酸分泌、引发胃痉挛、急性肠胃炎等病症。

希望大家都能过一个健康快乐的夏季！

                                                                  营养师——杨玉慧

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