用保鲜膜保存西瓜安全吗？

炎炎夏日，又到了西瓜大量上市的季节，可是吃不完的西瓜您通常都如何保存呢？多数人习惯把吃不完的用保鲜膜把切开的面封贴好，放入冰箱冷藏室保存起来，这样保存西瓜安全吗？

专家为此做了一个这样的实验：

将一个西瓜洗净切成两半，一半用保鲜膜封贴好，一个不用保鲜膜，将它们同时放入冰箱的冷藏室。24小时后取出，将它们分别取样放入培养箱中进行细菌培育。14小时后发现，包有保鲜膜的西瓜的细菌数大于未包保鲜膜的西瓜的细菌数。

那么，是不是今后不能用鲜膜保存西瓜了呢？吃了用保鲜膜保存的西瓜对身体有害吗？

专家说：保鲜膜的作用有：

1、        保鲜膜只起到保鲜的作用，防止食物水分的蒸发。

2、        保鲜膜起到食物与外界污染物隔绝的作用。

加了保鲜膜的西瓜水分大，利于微生物在其表面的生长。没加保鲜膜的西瓜表面由于水分的丢失而有些干燥，微生物的数量相当就少。同时附着在保鲜膜上的糖分给细菌提供了好的生长培养基，使细菌大量滋生。这就是为什么给西瓜加和不加保鲜膜在其表面不同的原因。

专家还说，食物中的细菌不是所有的都有害的，西瓜自身会有一些微生物的生长，有些是细菌有些是真菌，通常情况下，短时间内对人体无大害。但为了安全起见，可以将从冰箱中取出的西瓜，把其表面切除（厚度大约1厘米）食用更加安全。

建议：

西瓜切开后，加膜在冰箱中保存不宜超过24小时。

温馨提示：

西瓜属于寒凉食物，脾胃虚寒的人不宜多吃。还有西瓜含糖量高，糖尿病人不宜多吃，一次吃20-25克为宜。

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@营养师阿澜

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