豆腐可以和小葱同食吗_营养师张紫霞

http://blog.sina.com.cn/u/3233451862

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

豆腐可以和小葱同食吗

(2013-12-23 10:42:56)

标签：

吃出

健康

书籍

http://s10/bmiddle/003wPexoty6FdeSP8vf79&690

小葱拌豆腐可谓是家喻户晓、妇孺皆知的一道美食。昨天我在网上看的一篇文章，说是小葱和豆腐不能同食，文章后面评论和转载的人都很多，可见这个问题还是迷惑着很多人。到底这样的说法有没有科学依据，能不能站得住脚。今天我们就来聊聊小葱能不能喝豆腐在一起？

豆腐的营养价值

豆腐的原料是黄豆、黑豆、青豆等蛋白质含量较高的豆类。因此豆腐营养价值丰富，富含铁、镁、钾、叶酸、维生素B1营养素。每100g豆腐中含钙量达到277mg,是补钙的理想来源，经常食用对骨质疏松有良好的预防作用；豆腐素有“植物肉”的美称，豆腐里的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，特别适用于患有高血压、高胆固和高血脂等患者食用；除此之外，豆腐易消化可以预防便秘；豆腐还含有丰富的雌激素，尤其适用于女性食用，可以抑制乳腺增生的作用。

小葱的营养价值

小葱又名香葱、四季葱、绵葱，是厨房必备的调味品，多用于生食和凉拌。小葱营养成分维生素A、胡萝卜素和矿物质、钾、钙的含量较高。小葱中富含大蒜素和硫化丙烯，不仅可以除腥增香、刺激消化液的分泌，增加人的食欲；同时还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制制成的“葱姜水”是治感冒的良药。

为什么他们就不能放在一起吃呢？

理由是：小葱中含有草酸，草酸会和豆腐中的钙结合白色沉淀物--草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，会沉积在人体内，影响钙的吸收。

真相的解密

其实在我们的日常生活中，很多蔬菜都是含有草酸的，譬如菠菜、竹笋、茭白、空心菜等，它们含有大量的草酸。在食用之前最好经过焯水，可以去掉一部分的草酸。但是对于小葱而言，草酸的含量很少，甚至微乎其微。就算豆腐和小葱一起被食用了，也不可能在体内就与钙结合形成结石了？因此，豆腐和小葱是可以在一起吃的。

在我们的生活中，大家都说有很多的食物是不能在一起吃的，但是我们要合理的分析，不能盲目的相信。不要盲目的棒打鸳鸯，要让它们在一起！

参考资料：范志红《“常见有毒家常菜”真的有毒吗》

果壳网小葱、豆腐

QQ：1668903307

邮箱：1668903307@qq.com

http://blog.sina.com.cn/u/3233451862

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：牛奶--你选对了吗

后一篇：做幸福的准妈妈噢！

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正