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我以前上学的时候，有一个寝室的女孩，她对牛奶过敏，每次喝完牛奶，不到半个小时就开始呕吐、拉肚子，还要请假一天在宿舍里休息。那时，我们都觉得挺奇怪的，现在学习了营养我才知道这是乳糖不耐症的症状。我记得最近几年国家才开始提倡：每天一袋奶，健康中国人。很多人都不喜欢喝牛奶，尤其是纯牛奶。现在我们国家有许多的乳糖不耐受症的人，也许我们经常提到这些名词，开始您真的了解它吗？
什么是乳糖不耐受症
乳糖不耐受症指的是肠道粘膜微绒毛膜表面缺乏乳糖酶，不能直接对膳食摄入的乳糖进行消化吸收。乳糖是乳制品中存在的重要碳水化合物，乳糖进入肠道后在小肠乳糖的作用下被分解成半乳糖和葡萄糖。但乳糖是一种大分子的物质，不能直接被肠道吸收，因此产生一系列症状如腹痛、腹胀、腹泻、严重还会引起呕吐等乳糖不耐受的症状。
乳糖不耐受症的分类
随着年龄的增长某些人体内的乳糖酶会减少甚至消失，与基因有着密切的关系，所以乳糖不耐受症人群有着非常明显的地区和种族差异。乳糖不耐受症可以分为三类：先天乳糖不耐受症、原发性乳糖不耐受症、继发性乳糖不耐受症。有些婴幼儿在断奶之后如果长时间不能接触牛奶也会导致乳糖不耐受症的几率提高，乳糖酶是一种诱导酶，长期缺乏诱导物会导致酶的减少。
如何缓解乳糖不耐受症
除了婴幼儿容易发乳糖不耐收之外，中老年人发生乳糖不耐受症的几率也很大。那么我们应该如何缓解呢？
1、不要空腹喝牛奶，这样会增加乳糖不耐受的症状；
2、喝牛奶时少量多次饮用，每次30ml左右，慢慢的增加诱导酶；也可以和主食同食。这样会减少乳糖不耐受症；
3、喝酸奶。酸奶70%的乳糖已经被其中的乳酸菌转化，生成葡萄糖和半乳糖。生成的葡萄糖和半乳糖在经过一系列复杂的生物化学反应最后生成乳酸；
4、营养舒化奶。营养舒化奶中95%的乳糖已经被其中的乳糖酶分解成为葡萄糖和半乳糖，不会引起乳糖不耐受的症状；
5、奶酪。奶酪其实在本质上和酸奶一样，只不过在其中加入了凝乳酶而成为我们常看到的固态。
除此之外，我们还可以选择一些乳糖含量比较低的乳制品，如羊奶等。
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(2013-12-10 08:55:22)