加载中…健康海鲜吃出来
(2013-10-08 10:47:51)
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健康 |
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十一放假了，很多朋友都会出去玩。如果您去的是海边可有口福了，到处是新鲜的海鲜。喝杯冰爽的啤酒，吃着美 味的海鲜，吹着海风，所有的烦恼都会烟消云散。可是有人说，吃海鲜不能喝啤酒，海鲜中含有一种嘌呤的物质，经过代谢转化成尿酸，形成痛风，尤其不要在吃海鲜的时候喝啤酒会加重这种情况的产生。事实真的如此吗？
中国知网
《海鲜该配什么吃》
范志红 健康
2011-05-03 期刊
海鲜和啤酒是相克的吗
很多人都知道吃海鲜时不能喝啤酒的，会形成痛风。这条饮食禁忌是真的吗？其实这样的说法并不是完全没有道理的。并不是海鲜和啤酒相克，而是在诱发痛风方面，海鲜和啤酒相互影响。海鲜中含有大量的嘌呤，嘌呤在体内可以转化成尿酸，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排除途径，因此吃完海鲜再喝啤酒对身体是不健康的。但是嘌呤不仅仅存在海鲜中，在豆制品中也含有大量的嘌呤。因此不仅仅是啤酒和海鲜，而是所有含有嘌呤高的食物，都应该注意。
怎样吃出健康海鲜
每个人都喜欢吃海鲜，那么我们应该怎样才能吃出健康海鲜呢？一、新鲜的海鲜很多人在海边玩都能吃到海鲜，我们尽量要吃新鲜的海鲜。死去的鱼虾贝类本身含有的细菌会大量繁殖，其中所含的不饱和脂肪酸也会氧化酸败。不新鲜的海鲜还含有较多的胺类和自由基，对人体健康造成危害；二、在吃海鲜时尽量不吃生的醉虾、生鱼片等生吃的海鲜味道独特很受大家的喜爱，但是我们尽量选择熟吃的。海鲜中的主要病菌是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，在80度左右才能被完全杀死。而海鲜本身还含有大量的寄生虫等，因此尽量吃一些经过高温烹饪的海鲜；三、不空腹吃海鲜在吃海鲜之前我们可以适当的吃点热的食物。在我们的传统医学里鱼虾贝类属于寒凉的食物，容易损伤我们的脾胃，造成腹泻、胃疼等症状。因此我们在吃海鲜之前可以喝点热粥或者热姜汤；四、食用适量的海鲜过量的食用海鲜以及凉饮料会损害肠胃造成通风的体质。
禁止食用海鲜的人群
海鲜味道鲜美，很多人都喜欢吃，但是对于患有痛风的人来说海鲜是不能吃的。不仅如此，所有嘌呤高的食物都是不能吃的，如豆制品等，因此在饮食上要注意。
参考文献：中国知网
《啤酒和海鲜真的相配吗》
云无心 中国学生百科
2010-12-20 期刊
国家二级公共营养师
QQ：1668903307
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