健康吃水果，时间你选对了吗？

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水果含有丰富的维生素和有益于健康的生物活性物质，它对健康的好处已经深入人心，"每天一个水果”是许多人的健康饮食标准。水果的种类如此之多，每种水果的属性不同，何时吃水果才是最健康的?答案让我来为您揭晓吧。

水果营养价值高
       大多数水果含有85%~90%的水分，是膳食中的维生素，矿物质和膳食纤维的重要来源。水果中的碳水化合物含量也很丰富，主要以单糖或双塘的形式存在，如苹果和梨以果糖为主，草莓以葡萄糖和果糖为主。水果中的有机酸，如果酸，柠檬酸，苹果酸等含量比蔬菜的含量丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于事物的消化，同时有机酸对维生素c的稳定性，有利于保护作用。水果含有丰富的膳食纤维能促进肠道的蠕动，尤其苹果等水果好友较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有降低胆固醇作用，有利于预防粥样动脉硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促进其排除体外。此外，水果中还有黄酮类物质，芳香物质，香豆素，D-柠檬（存在于果皮的油中）等植物化学物质，它们具有特殊生物活性有利于健康。

吃水果时间宜忌
        面对如此多类水果，怎样吃水果既能保证充分吸收其营养成分，又不对身体造成不良影响呢？ 
        早上最宜吃苹果、梨子、葡萄。早上吃水果可以帮助消化吸收，有利于通便，而且水果的酸甜滋味可以让人一天都感觉神清气爽。经过一夜的休息之后，供应大脑的肝糖耗尽，胃肠功能尚在激活之中。因此，酸性不太强，涩味不太浓的水果就适合。
        餐前不可空腹食用圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子等水果。圣女果中含有可溶性收敛剂，如空腹吃，就会与果酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含有大量的有机酸，空腹食用则易 产生胃胀、呃逆。山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的镁、钾含量较高，空腹食用会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛作用，遇到胃酸就会形成柿石既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后会出现恶心，呕吐等症状。
        饭后应选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂、菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。 餐后吃菠萝可以开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中木瓜醇素可帮助人体分解肉类蛋白质。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃，橘子，山楂等富含大量的有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

       到底是饭前吃水果还是饭后吃水果，很多朋友都会有疑惑。其实只要不在饭前吃以上我们提到的几种水果，其他的水果都可以，只要自己没有感到饱腹感，但是由于水果的糖分很高，所以我们还要注意每餐的总能量。

参考文献<<中国居民膳食指南》

国家二级公共营养师  张紫霞

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