慈菇，在我国南北各地均有分布，在南方栽培较多。它含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。所以，慈菇在这个干燥而且易感冒的时节食用，再合适不过了。

接下来我们就来看看用慈菇可以做出哪些美食吧！

乳香罗汉齐 

食材"慈菇"是香港人相当爱吃的食材，也因其外形有一个小菜芽的缘故，多认为有吃了慈菇就能生男丁的好预照。而乳香罗汉齐则是年夜饭里一定要出现的蔬菜料理。

材料

愉耳50g，黄耳50g，云耳50g，金针20g，冬菇30g，枝竹30g，冬笋50g，鲜菇50g，洋菇50g，莲藕100g，慈菇100g，鸿喜菇50g，冬粉少许，荷兰豆30g，竹笙30g，红豆腐乳1小块

做法

1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。

2.冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片，鸿喜菇去根。

3.将1、2材料去水晒干。

4.以小火爆香豆腐乳及3材料。

5.加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。

 慈菇烧鸡

材料

慈菇10余个，鸡半只

做法

1、将慈菇去皮洗净切成两片，一小堆慈菇皮落入盘中。

2、锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。

3、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。

4、起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。

慈菇海带筒骨汤 

汤浓汁美，海带属于凉性食材和慈菇一起可以很好的去油腻清火

材料

慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量桂皮一段 姜适量， 桂叶适量。

做法

1、把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐

2、拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时

3、用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉。把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）

4、把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）。倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜

5、压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时。煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒，也可以煲好后，加入白胡椒粉小诀窍

煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗 ，芦根，莲子之类的清火食材。----图文源自网络