贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜组成。除了酸辣这一特色，地道的黔菜还讲究“酒菜不分家”。什么样的美酒配上黔菜才是最正宗？当然是贵州当地的酱香型白酒。贵州当地的白酒酱香更突出，酒体更丰满，搭配引用黔菜的酸辣与美酒的醇厚在口腹中和谐滋生。

说了这么多，各位肯定好奇这“酒菜不分家”的美食到底是什么样子的，那我们就先来看看，在北京哪里可以吃到“酒菜不分家”的美食，地图奉上~

酸汤鱼

贵州人嗜酸，民谚有云：“三天不吃酸，走路两脚打转转。”作为贵州苗寨最著名的美食，酸汤鱼独特的烹饪方式将酸汤的“酸”与鲶鱼的“鲜”完美结合，加上木姜子油等当地特有的香料，刺激着每一位前来这夜郎故地寻觅传奇的人们的味蕾。

恋爱豆腐果

“恋爱豆腐果”是贵阳又名的风味小吃。它由泡好的咸豆腐块，经适量碱水发酵后，放在有眼的铁片上烤制并填充特制的馅料而成。那外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的味道就像初恋的感觉一样令人陶醉和回味。吃恋爱豆腐果的时候你会想起自己的初恋吗？那才是最难忘的滋味吧。

丝娃娃

在贵阳的街头，吃路边小摊上的丝娃娃是一件很壮观的事情。一字排开的长桌子上摆着大大小小二十个碗碟，里面装着海带丝、萝卜丝、绿豆芽等五颜六色切成丝的蔬菜，而围坐在桌边的时刻则手拿薄皮，熟练地包菜、卷角，浇汁，然后一口吞下，慢慢咀嚼，动作行云流水、一气呵成。那嘶嘶的吮吸声，嘎吱嘎吱的咀嚼声，让路过的人都忍不住停下来，加入这热闹的美食盛会。

--图文摘自《驻京办招牌菜在家做》

           @朱庆