拿什么来强壮我们的骨骼

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       当说到骨骼的时候，我想大家就都会想到钙，因为它的主要作用就是构成我们的骨骼和牙齿，那什么食物补钙效果好呢？今天就和大家聊聊拿什么来强壮我们的骨骼。
我们眼中的高钙奶
      当高钙奶出现在超市货架的时候，立即引起了“高钙”热潮。那高钙奶真的高钙吗？补钙效果真的好吗？牛奶本身就是含钙丰富的食物这是不争的事实，而且牛奶中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向牛奶中添加很少的钙，可能对这种平衡的影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，所以高钙奶不会像我们想象的那么高。市面上很多奶的标识与实际含量往往相差很大，所以与牛奶相比高钙牛显示不出多大的优势。
补钙也可以用鸡蛋壳
      用鸡蛋壳补钙是有道理的。我们会在电视中钙中钙的广告，钙中钙的主要成份是碳酸钙，而蛋壳含94%碳酸钙，当然也可用于补钙。因质地疏松，比碳酸钙粉压成的片容易和胃酸作用。
用鸡蛋壳补钙需要注意：（1）蛋壳要煮熟后烤酥再打粉，否则担心沙门氏菌污染，水分不达标也不便保存。（2）要额外补充VD，蛋壳里没有VD。（3）可以把蛋壳粉混在面粉中做面食吃，或者少量放在醋里、果汁里溶解后食用。
补钙来碗骨头汤
      国医里面有个“以形不形”的观点，所以用骨头汤补钙在合适不过了。看似有道理，但不科学。因为骨头里面的钙决不会轻易溶出来。我国有实验证明，用高压锅炖煮棒骨两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙含量仍是微乎其微，只有牛奶中含量的二十五分之一。普通家庭都是把骨头放在砂锅里，常温下煲一两个小时后再喝汤，这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果。
虾皮、芝麻酱来补钙
　　虾皮、芝麻酱能补钙是因它们的该含量高(虾皮每100克含钙991毫克，芝麻酱每100克含钙1170毫克)，但是：

虾皮：虾皮中的钙主要是以络合钙的形式存在，会降低钙的吸收率，另一方面虾皮中含有的盐分也非常高！100 g虾皮中的氯化钠形式的盐含量大约达到12.8 g。
芝麻酱：芝麻酱的确含钙高，但是脂肪占一半以上，脂肪酸不利于钙的吸收。而且极容易造成脂肪摄入过多，能量过剩。
菜地青菜可补钙
      蔬菜中的膳食纤维和草酸是妨碍钙吸收的不利因素，大家可能会担心这一点。但是我们可以选择膳食纤维比较少的叶部代谢茎部，至于草酸，大家也不必放在心上，可以在食用前用水焯一下在烹调就可以有效去除草酸，不必过于担心它们对钙的影响。
      相反青菜中存在镁、钾等大量的碱性矿物质及维生素k对钙有利的物质，镁、钾等矿物质对于维持酸碱平衡以及血液弱碱性环境必不可少，维生素k可以促进骨钙沉积。而且镁与钙是一对好搭档，镁是维持骨细胞结构与功能所必须的，对于骨钙动员是必要的。
补钙牛奶最适合
      中国居民膳食指南说“牛奶是膳食钙的极好来源”，原因有四：1、牛奶钙含量确实比较丰富，104mg/100g。

2、不含抑制钙吸收的草酸、植酸、膳食纤维

3、含促进钙吸收的维D、乳糖、适量蛋白质和氨基酸

4、与其它食物相比，无论营养还是方便性，均具有显著优势。
       补钙的食物有很多，而牛奶当属食物中补钙的佼佼者。因为它质量优效果好，而且经济方便易得最直接。