你眼中“不健康”的膨化食品

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      你眼中的膨化食品有哪些？是否是薯片、虾条…因为它们高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，对健康构成了威胁，所以“膨化食品”被列为不健康食品。
       膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化技术加工，制作出品种繁多酥脆香美的食品。膨化技术属于物理加工技术，不但可以改变原料外形状态，而且能改变原料中的分子结构和性质，使食品变的多孔蓬松酥脆易于吸收。
最经典的膨化食品－爆米花记得小时候每每听到“嘭”的一声，就会异常兴奋的跑出家门寻声而去，因为爆米花的来了。

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爆米花是把玉米置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，玉米中的水分呈过热状态，玉米粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时玉米内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。由于其组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很是受小伙伴们的喜爱。
"爆米花含铅"影响身体健康爆米花在加工过程中由于接触了含铅的金属器具而遭受污染。铅不是人体所需元素，而铅超标往往会影响身体健康，造成铅中毒，而且对正处在发育期的青少年儿童影响更大。
而实际上，随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器；前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。
      膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。

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膨化食品原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加剂，该类食品的主食化也未尝不可。
      关于膨化食品食品我们主要做到两点就足矣“一、再好的食物不过量二、食品原味最健康”