番茄红素

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   番茄红素因首先在番茄中提取而得名，像西瓜、葡萄柚、红肉蜜柚、芒果、桃、草莓、南瓜、柿子等都含有。番茄红素分属于类胡萝卜素，和其它类胡萝卜素一样属于脂溶性色素，但不能转换成维生素A。

食物中番茄红素的含量根据种类的不同、成熟度有很大的关系，以番茄中的含量最多，番茄表皮含量较多，具体含量如下：

番茄红素的具体作用是：

1，抗氧化，延缓衰老

2,保护心脑血管，预防动脉粥样硬化

3，增强免疫

4，抗癌、抗肿瘤

    番茄红素有较强的抗氧化作用，而且清除自由基的能力也强于其他类胡萝卜素和维生素E，抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，淬灭单线态氧和捕捉过氧化自由基的能力是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。由于机体细胞的过氧化损伤是人类衰老的主要原因，因此番茄红素具有一定程度的延缓衰老的作用。所以，对于女性来说使用番茄红素也是很好的选择，可以延缓衰老和保持美丽的容颜。

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前列腺，被称为男人的第一线，因为是雄性特有的一种腺体。前列腺时是人体非常少有的、具有内外双重分泌功能的腺体，作为外分泌腺所分泌的前列腺液，是构成精液的主要成分，所以又被称为“生命腺”。随着这生活习惯、工作方式等因素的改变，越来越多的人被前列腺疾患所困扰着，而番茄红素则有助于预防前列腺疾病的发生、发展。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，通过循环作用于前列腺及其他腺体，促进前列腺体分泌激素，从而使人体保持充沛的精力，清除器官和组织中的自由基，保护其免受伤害，增强机体免疫力，从而起到预防前列腺疾病的发生、发展。

小提示：因番茄红素属于脂溶性色素，素食主义者在做西红柿菜肴时应使用植物油烹调以提高吸收利用率。