魏章官

（大别山刘邓司令部住址，作者扮红军采茶。2019年金秋）

时下市场上销售的农产食品及其加工品有不少挂着“绿色”标志，有的是真“绿”，有的半“绿”不绿，有的是挂羊头卖狗肉。

许多消费者反映，买青菜怕农药残留，买猪肉怕有瘦肉精，买食油疑是地沟油……近日中央媒体披露浙江某市生产的所谓天然蜂蜜，竟是蜂蜜素加糖水勾兑而已。

真正的绿色食品，起码应该是无公害的，即农药等残留符合规定标准，经过上级绿色食品发展中心认证审核。但绿色食品未必都是有机绿色食品。“有机”比“绿色”要求更高。

现在美国把食品分为五个星级：严格按规范农药、化学剂（化肥、除草剂、生长激素、杀虫剂等）使用剂量使用的农产食品及其加工品，给予一星评价。这就是我们所说的“绿色食品”。最高的是五星，即有机级，是土壤经休耕2-7年后，土壤中无化学成分残留，种植的作物不再施农药化学剂，附近无工厂落尘的农产食品及其加工品。这样达到“五星”才可拿到“绿色通行证”，即出口“绿卡”。

目前福建绿色食品发展较快，已有一大批农产食品及其加工品获得绿色食品标志使用权，产品总量居全国第四位，出口最多的加工企业年创汇五六千万美元。

但是，福建生产的有机绿色食品达到美国“五星级”标准的还不多。笔者在建瓯凤山茶场了解到，这里2100亩茶叶由香港凯捷集团收购后，深翻茶园去农残，饲养大批长毛兔，以兔粪、作物秸杆等为原料，建厂制造奥兰尼克活性生物有机肥，施于茶园，生产和加工的茶叶是真正生态型、无公害的有机茶，被日本定购一空。建瓯辰山林地放养的大量土鸡，也因其不吃配（混）合饲料，成为有机绿色食品而供不应求。

可见，有机绿色食品商机无限。近些年来发达国家的有机绿色食品大部分依赖发展中国家进口。如果我国有机绿色食品出口量能占到其现有需求量的1-2%，每年创汇可达10亿美元左右。况且随着人民生活质量的提高，内需有机绿色食品必定供不应求。苦菜等野菜之所以能登上城市宾馆宴席，就是因为它无污染无公害，属于“五星级”有机绿色食品。

而今有的地方上市的苦菜，却是人工种植的。即使不施化肥不喷农药，也因为土壤中残留农药或重金属超标而被污染，就不是什么有机绿色食品了。

根据入世要求的国际市场准入的必备条件，我们农业产业化经营的基地和加工公司应制定与ISO900、ISO9002等国际质量认证体系接轨的质量标准，水产品、罐头还要分别通过HACCP和FDA体系认证。

即使内销农产食品及其加工品，也应该消灭餐桌污染。现在国人特别是城镇居民不是温饱没有解决的年代什么都吃，而是吃讲营养、吃讲风味、吃讲健康了。 就连大棚种植的蔬菜，因其多半反季节，未经夜露晨雾的滋润和风雨温差的磨炼，很大程度上失却原本风味而渐渐不怎么受人欢迎。

返璞归真，来自于纯净的土地，不含有害无机物的农产食品，才是真正的有机绿色食品。尽管价格高点，也必定受欢迎。

但愿农民朋友能盯住消费者的"兴趣"和自己爱吃的，抓住商机，在发展有机绿色食品中大显身手！

（《福建科技报》2004年8月评论，2022年5月16日选发）