• 橄榄油 1汤匙
• 鸡大腿 1.5公斤/ 3磅装骨，去皮和鸡腿皮（6至8片）
• 盐和胡椒
• 洋葱 2切成两半，切成楔形
• 蒜瓣 2切碎
• 胡萝卜 3个，切成1.5厘米厚的一端
• 芹菜杆 4切成2厘米大的块
• 白葡萄酒 1/2杯（125毫升）（或水）
• 面粉 3汤匙（35克）
• 鸡汤 3杯（750毫升）
• 番茄酱 2汤匙
• 伍斯特郡酱 2茶匙
• 百里香 3小枝，或1茶匙干百里香
• 月桂叶 2（干或新鲜）
• 小土豆 600克/1.2磅，切成两半（大的四分之一）

炖鸡是用鸡大腿和鸡腿制成的一锅不可思议的美味。鸡肉的外皮酥脆精美，包裹着嫩湿的鸡肉。土豆在鸡底下用精美的鸡汤和番茄肉汁煮熟。

服务与大块硬皮面包一起吸收所有的肉汁！

使用说明

将烤箱预热至350F / 160C风扇/气体标记4

用大火在大锅中加热橄榄油。将鸡的两面都弄成褐色，直到变成金黄色，撒上盐和胡椒粉。从锅中取出。不要将锅过度拥挤，否则鸡肉将不会变褐色-分两批进行。

如果锅里有太多的油，倒出一些。加入洋葱和大蒜。煮2分钟，直到洋葱开始变软。

加入胡萝卜和芹菜，煮1分钟。

加酒或水。搅拌均匀，刮平底锅底部，将煮鸡肉时的褐色碎片溶解到液体中。煮一分钟，直到液体减少并几乎消失。

将面粉撒在表面并搅拌。

加入肉汤，番茄酱，伍斯特酱，百里香和月桂叶。充分搅拌以溶解番茄酱，并均匀地涂抹。

将鸡肉放在最上面，尽可能使皮肤保持在液位以上。

慢炖然后盖上锅盖。在烤箱中烘烤45分钟。

从烤箱中取出并取下盖子。加入土豆片，将其推入液体中，然后重新排列鸡肉，使其位于土豆上。

再将无盖烤箱放回烤箱40分钟，或者直到鸡皮变得深金色且超级脆，土豆变软并且酱汁变稠。

品尝酱汁，并调整盐和胡椒粉的味道。