• 马尼托巴面粉 200克
• 00型面粉 300克
• 新鲜啤酒酵母 5克
• 细盐 10克
• 特级初榨橄榄油 35克
• 室温下水 300毫升

比萨面团是用水，盐，面粉，酵母，油和盐制成的基本制剂，您可以用它们使中心的比萨变得柔软而稀薄，也可以根据需要使其变脆。学习如何制作披萨面团，以及烹饪，绝对是所有准备工作的核心。在我们的食谱中，我们将马尼托巴面粉，00型面粉，啤酒酵母，室温下的水，细盐和特级初榨橄榄油混合在一起制成披萨面团。然后，面团必须翻倍，然后根据需要进行调味并在烤箱中煮熟。让我们看看如何准备它。

如何准备披萨面团

在室温下将啤酒酵母溶解在水中：必须在25°左右。将马尼托巴面粉和00型面粉放入碗中，倒入水中，啤酒酵母逐渐溶解，用手揉捏。倒入一半水后，添加细盐，然后继续添加水，直到混合物均匀为止。现在一次倒入特级初榨橄榄油，然后再次揉捏。

将混合物转移到工作表面上，并继续用手处理，直到混合物光滑均匀为止。制作一条面包，盖上面包，静置约10分钟。轻轻将面团的两端拉出，然后将其向中心折叠，使其呈球形。现在将其转移到碗中，盖上保鲜膜，使其升起约2个小时，或者直到面团体积增加一倍：您可以将碗放入烤箱中，关闭烤箱，并打开灯，这样达到约26度的温度。

经过适当的上升时间后，将面团分成两半，再将面团折叠一圈并旋转，然后用手将其旋转，将其朝向自己，然后将其移开，直到形成光滑的球体。将两个面团放在工作表面上，让它们静置30分钟，并用干净的布覆盖。您的披萨面团可以使用了。

提示

使用这些剂量，您将准备两个比萨饼，可在直径28厘米的托盘中烹饪。如果要加倍剂量，只需将所有成分加倍即可。

将比萨饼在预热的烤箱中烘烤约20分钟：温度必须在200°至250°C之间。

对于比萨面团的准备，您也可以使用混合器：只需遵循相同的步骤。

始终在室温下使用水：纯净水或自来水都可以。避免使用温水，否则酵母将不再起作用。

啤酒酵母也可以直接粉碎成面粉。另外，您可以使用2克脱水啤酒酵母。最终结果将是相同的。

如果没有可用的马尼托巴面粉，则可以用面粉0代替。使用富含麸质的强筋面粉来获得有弹性的面团很重要。

如何调味披萨

准备好比萨面团后，即可根据自己的喜好对其进行调味：只需加入番茄，油，大蒜和牛至，或者加入橄榄，奶酪或马苏里拉奶酪即可。那些喜欢的人还可以根据您的口味和供应情况，用马苏里拉奶酪和蔬菜（尤其是西葫芦，胡椒，茄子或蘑菇）调味，或者加火腿或法兰克福香肠调味。

保存

一旦准备好，比萨面团就可以立即烹饪或保存：在后一种情况下，您可以通过将面团在冰箱中放置长达12小时并用保鲜膜覆盖的方式来减少酵母数量。然后将面团留在室温下，然后再调味披萨。您也可以冷冻比萨面团，也许已经将其分成多个小块，然后放入适当的冷冻袋中。