• 土豆 360克
• 皱叶甘蓝 200克
• 鸡蛋 1 •130大卡
• 面包屑 尽可能多
• 磨碎的干酪 不亚于需要
• 韭菜 1

开胃菜白菜炸丸子是仅用白菜和土豆制成的备受喜爱的炸丸子的素食版本。外面酥脆，里面柔软，绝对美味，是品尝开胃菜白菜的聪明方法。快速简便的配方可以在任何场合准备。

开胃菜白菜炸丸子的制备方法

准备好土豆后，用大量盐水煮沸，待准备就绪时在煮沸的水中冷却（1）。将韭菜切碎，然后在锅中倒入细毛油（2）。切开皱叶甘蓝叶（3）。

将开胃菜白菜放入锅中，倒入半杯水，使其沸腾（4）。用盐和胡椒调味。煮开胃菜白菜，使其冷却，然后用韭菜切碎（5）。将去皮的土豆加到开胃菜白菜和韭菜的混合物中，并用叉子捣碎，以免它们变粘（6）。

将切碎的帕尔马干酪加入萨沃伊卷心菜，几汤匙面包屑和一个鸡蛋（7）。再次揉面团，直到看起来达到正确的压实度为止。让混合物在冰箱中静置至少30分钟。形成炸丸子，使其呈圆形但略微扁平的形状（8）。将炸丸子放在面包屑中，并在盛有大量油的平底锅中煮熟。煮炸丸子，直到两面都结成硬皮（9）。食用前，将多余的油用厨房用纸擦干，并在Savoy卷心菜炸丸子上加些盐。

变体

皱叶甘蓝和鹰嘴豆炸丸子

皱叶甘蓝和鹰嘴豆炸丸子是该食谱的一种美味变体。用鹰嘴豆代替土豆，然后按照上述食谱中的步骤，准备韭菜和开胃菜白菜。使用预煮的鹰嘴豆可以减少准备时间。冲洗鹰嘴豆，将其与开胃菜白菜和韭菜混合在一起。然后加入帕玛森芝士，面包屑和鸡蛋。将炸丸子放在面包屑中，然后在锅里煮。

皱叶甘蓝和金枪鱼炸丸子

如果您想尝试这些非食用法式炸丸子的非素食形式，则可以按照上述食谱中所述的方法准备食材，并向罐中添加金枪鱼罐头，注意将其从保鲜油中充分沥干，然后轻轻地挤压用叉子。用细雨油将炸丸子放在烤箱中烘烤，这样金枪鱼将获得更精致的烹饪。

提示

很好地选择土豆，使用准备面的土豆。

如果您要准备不带鸡蛋的炸丸子，请放几整个萨沃伊卷心菜叶子，并在中心放一匙面团并将其卷起。然后在锅中倒入细毛油。

用橄榄油烹制炸丸子，以使油的味道不会过分。

如果没有面包屑，请使用面粉使混合物变稠。

要改变食谱，您还可以准备一个大炸丸子（就像一条肉饼，但显然没有肉）。然后将获得的混合物铺在锅中。在烤箱中撒上磨碎的帕尔玛干酪和焦干酪表面约30分钟。