将韭菜切成薄片，并在黄油和白葡萄酒中轻轻炖一下，并用百里香，大蒜和香菜调味。

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初哆咪美食：红烧韭菜食谱

• 准备时间： 10分钟烹饪时间： 50分钟产量： 配菜4

尝试购买尽可能长的和白色的小腿韭菜。如果您只能找到带有短柄且大多为绿色的短柄，请不要购买-选择其他食谱。

配料

• 4-6韭菜
• 1瓣蒜末
• 3-4汤匙无盐黄油
• 盐
• 2茶匙新鲜百里香或1茶匙干
• 1茶匙糖
• 1月桂叶
• 1杯白葡萄酒或蔬菜汤
• 1/4杯欧芹，切碎

初哆咪美食：方法

1清洁韭葱：切掉韭葱的末端，直到到达小腿；浅绿色部分可以，但不要太多。如果需要，可以将韭菜中未使用的部分保存在冰箱中，以备后用。

纵向切开韭葱的小腿，直到到达根端为止-暂时不要切根。由于韭菜通常很脏，请在冷流水下清洗韭菜。一旦韭菜中没有灰尘或沙砾，将其切成两根韭葱。（有关照片和清洁韭菜的更多信息，请参见如何清洁韭菜。）

2在黄油中煮韭菜和大蒜：放一个足够大的煎锅，将韭菜切成一层，然后用中火加热黄油。当黄油融化并开始起泡沫时，将热量调低至中度，加入切碎的大蒜，然后加入韭菜，切成薄片朝下。

煮1-2分钟，只是让它们有点变褐色，然后让黄油进入韭菜。

翻转并撒上盐，然后在另一侧煮1-2分钟。

3用酒，月桂叶，糖，百里香，盐 煮沸：将韭菜翻过来，使切面朝下，在韭菜上撒上糖，百里香叶和少许盐。将白葡萄酒和月桂叶一起加入，并慢慢煮一会。盖上锅中火煮35-45分钟。

4减少炖肉：当韭菜足够嫩时，用刀片将其刺穿，将锅盖上锅盖，然后将炖肉滚滚沸腾。让其减少一半，然后关闭热量。加入香菜，打成圈即可食用。