经典波士顿黑面包布满葡萄干并在咖啡罐中蒸制。

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初哆咪美食：波士顿黑面包食谱

• 准备时间： 20分钟烹饪时间： 2小时15分钟产量： 服务4-6

尽力找到黑麦面粉。它增加了成品面包的风味。

配料

• 黄油用于面包盘或咖啡罐
• 1/2杯（堆）通用面粉
• 1/2杯（堆）黑麦粉
• 1/2杯（堆）磨细的玉米粉（必须磨细）
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙五香粉
• 1/2杯糖蜜（任何种类）
• 1杯酪乳
• 1茶匙香草精（可选）
• 1/2杯葡萄干（可选）
• 一根直径6英寸乘4英寸的金属咖啡罐，或4x8面包盘

初哆咪美食：方法

1为炉灶或烤箱方法做准备：既可以用咖啡罐在炉子上做面包，也可以用咖啡罐或烤盘在烤箱里做面包。

炉灶：如果使用炉灶方法，请将蒸锅架放在高汤锅中，并在锅中注满足够的水，以使咖啡罐侧面的高度上升1/3。工作时将燃烧器打开到中等温度。

烤箱：如果使用烤箱方法，请将烤箱预热至325°F，然后将一大锅水烧开。

2油脂盘：用黄油为咖啡罐或小面包盘油脂。

3混合干成分： 在一个大碗中，将通用面粉，黑麦粉，玉米粉，发酵粉和苏打粉，盐和五香粉搅拌均匀。如果使用，添加葡萄干。

4混合湿成分，然后与干成分混合： 在另一个碗中，将酪乳和香草精混合在一起（如果使用）。在糖蜜中搅拌。

将湿的配料倒入干锅中，然后用勺子充分搅拌。

5将面糊倒入罐或锅中，用箔 纸盖上：将面糊倒入咖啡罐或面包盘中，并注意面糊的高度不得超过容器侧面的2/3。

用铝箔纸盖住面包盘或咖啡罐。

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6在炉灶或烤箱上准备蒸汽环境：

炉灶：如果使用炉灶方法，请将罐子放在蒸架上的锅中。确保锅中有足够的水，可以倒出咖啡罐或面包盘侧面的三分之一。盖上锅盖，然后将热量调高。

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烤箱：如果使用烤箱方法，请找到可以容纳咖啡罐或面包盘的高侧烤盘。将沸水倒入烤盘中，直至达到咖啡罐或面包盘侧面的三分之一。将烤盘放入325°F烤箱中。

7蒸面包： 在炉灶上或烤箱中蒸面包至少2小时15分钟。

通过将牙签插入面包来检查面包是否完成。如果牙签干净了，就可以了。如果不是，请重新盖上锅，再煮45分钟。

8冷却面包： 从炉灶或烤箱中取出，冷却10分钟，然后放在架子上。让面包冷却1小时后再将其移出容器。

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将其切成薄片并食用，或在平底锅中加一点黄油烤面包。