自制英式太妃糖！顶上这款松脆的焦糖太妃糖，配以黑巧克力和烤坚果。它很容易制作，可以保存数周。

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初哆咪美食：什么是英式太妃糖？

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1.得到一个体面的糖果温度计。

是的，您可以按焦糖的颜色来衡量何时准备就绪，也可以将一勺汤匙倒入一杯水中以查看其是否形成球形。但是，当糖果温度计的价格为8美元时，为什么要大惊小怪呢？这是保证成功，美味批次的太妃糖的更好方法吗？

如果您以前从未使用过糖果温度计，那么此食谱是一个不错的起点。这是相当宽容的，不需要很多步骤。只需将糖，黄油和玉米糖浆加热到295F至305F（硬裂阶段），就可以完成。

2.说到太妃糖，玉米糖浆是您的朋友。

该配方中的玉米糖浆有助于防止糖结晶。制作太妃糖时，这为您提供了又一层保险。

3.还紧张吗？在火炉旁放一碗冰水

这样，如果您确实不小心将一些热焦糖洒在手上，则可以立即将手浸入水中。

请不要让这一切吓到您制作太妃糖。这比您想像的要容易得多，而英勇的回报就是可以吃的所有英语太妃糖！

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初哆咪美食：英式太妃糖食谱

• 准备时间： 10分钟烹饪时间： 20分钟冷却时间： 1小时产量： 约40个

您可以在此食谱中替换任何喜欢的坚果或巧克力。

配料

• 1杯（130克）山核桃
• 1 1/2杯（340克或3支）无盐黄油
• 2杯（400克）白砂糖
• 2汤匙玉米糖浆
• 1/4茶匙粗盐
• 2杯（10至12盎司）半甜巧克力片

特殊装备：

• 9x13烤盘
• 糖果温度计
• 偏置刮刀或耐热刮刀

初哆咪美食：方法

1烤山核桃：将山核桃放在中煎锅中，然后加热至中高温。干烤山核桃（不加油），经常搅拌，直到它们开始变成褐色并散发出坚果味。从火上移开并冷却。

2在一个9 x 13的烤盘上铺上铝箔。大致将冷却的山核桃切碎。将一半切碎的山核桃均匀地撒在锅底。留下剩余的山核桃，撒在上面。

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3制作太妃糖：将黄油，糖，玉米糖浆和盐放在一个大锅中。将糖果温度计夹在锅的侧面。确保笔尖浸没在配料中，但不要碰到锅底。

将锅放在中火上煮，不断搅拌，直到黄油融化。继续煮，不时搅拌，直到糖融化，混合物变成金黄色。当糖温计达到295F至305F（硬裂阶段）时，太妃糖就准备好了。总烹饪时间应为10到15分钟。

4。将太妃糖倒入烤盘中切碎的山核桃上。用耐热的刮铲将太妃糖均匀地撒在锅底，然后轻拍锅几次，以迫使气泡弹出。

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5将太妃糖冷却2至3分钟，然后将巧克力片均匀撒在上面。再等待3分钟，直到薯条的残留热量使薯条看起来变软并部分融化。用偏置刮刀或耐热刮刀将融化的巧克力均匀地铺在太妃糖的顶部。

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6。把剩下的切碎的山核桃洒在巧克力上。用手掌将山核桃小心地压入巧克力中。

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7冷却至室温（约一个小时），然后将其移至冰箱中冷却过夜。

8冷却后，用铝箔将太妃糖直接从锅中拉出，然后将箔剥离。将太妃糖切成小块或切成小块。

在冰箱的密闭容器中存放最多3个月。

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