糖蔗饼干！用薄荷提取物调味的红白曲奇面团。庆祝假期的方式真有趣！

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实际上，每个人都经历过那种疯狂的室友情况之一，这种情况为无休止的鸡尾酒会提供了饲料。这些故事回顾起来很有趣，但是当它们真正发生时却再也没有乐趣。（我的一个实际上与我们公寓中一条失踪的蟒蛇有关。）

但是，时不时地，所有的精神错乱都会带来一些体面的东西。在室友不匹配的情况下，我最喜欢的记忆之一是学习如何制作糖蔗饼干。

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初哆咪美食：糖蔗饼干食谱

• 准备时间： 20分钟烹饪时间： 8分钟冷却时间： 3小时产量： 36个饼干

这些cookie比看起来容易制作。制作一个简单的面团，将其分成两部分，然后将红色食用色素加入一半。滚动两根不同的面团绳，将它们拧在一起，然后成形为“糖果棒”。

很多食谱告诉您要从烤箱中直接在饼干上撒上碎的糖果棒（真棒！）。当然可以，但是我更喜欢用蛋清洗刷饼干，然后在饼干上撒些起泡糖。由于洗涤，糖会粘在曲奇上，从而使成品比普通的糖蔗曲奇更具吸引力。

配料

• 1杯（2支，8盎司）无盐黄油，在室温下
• 1杯（200克）砂糖
• 1 1/2茶匙薄荷提取物
• 1茶匙香草精
• 1茶匙发酵粉
• 1/2茶匙粗盐
• 1个大鸡蛋
• 385克2 3/4杯通用面粉
• 1茶匙液体红色食用色素

完成：

• 1个蛋清
• 2汤匙起泡糖

初哆咪美食：方法

1制作面团：将黄油，糖，薄荷，香草，发酵粉和盐放入立式搅拌机的碗中。搅拌直至形成糊状物并粘在碗的侧面。

刮下碗的侧面，打入鸡蛋直至被吸收。加入面粉并搅拌直到完全混合，不再剩下面粉的干条纹。

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2为面团上色：将面团分开并从碗中取出一半。小心地将红色食用色素添加到剩余的面团中。低调混合直至颜色均匀分布。

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3冷却面团：将每块面团拍成圆盘，用保鲜膜包裹，然后冷藏至少3个小时或过夜。

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4准备烘烤时，将烤箱预热至350ºF。在烤盘上铺上羊皮纸或硅烤垫。

5成型饼干：冷藏面团应牢固，但仍易于直接从冰箱成型。如果没有，让它加热几分钟，直到延展性。不要让它过热太多，否则会太软而无法再次使用。

捏起一块1英寸的圆形白色面团，将其卷成5英寸的绳子。用一块红色的面团做同样的事情（确保绳子的长度相同）。

将绳索彼此紧紧缠绕在一起。转移到烤盘上，将面团顶部弯曲成棒棒糖形状。

重复剩下的面团，将饼干间隔约2英寸。

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6在饼干上放些起泡糖：用1汤匙水将蛋清打成泡沫，然后将蛋清洗净。用蛋清洗刷每个饼干的顶部，然后撒上糖。

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7烘烤饼干：在烤箱中烘烤8至10分钟，或者直到边缘刚好变成棕色。在移至金属丝冷却架之前，让其在烤盘上冷却10分钟。

这些曲奇在室温下会在密封容器中保存一两个星期。