这个简单的虾烩饭的灵感来自威尼斯之旅。它是由细小的粉红色虾，葱，欧芹和柠檬皮制成的。超级奶油！您会认为您在意大利！

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初哆咪美食：虾烩饭食谱

• 准备时间： 5分钟
• 烹饪时间： 40分钟
• 产量：将 2作为主菜，将4作为配菜或开胃菜

初哆咪美食：配料

• 8盎司蛤juice汁或新鲜海鲜
• 4杯水
• 3汤匙黄油
• 1个大葱，切碎
• 1杯烩饭（Arborio或如果可以的话，Carnaroli或Vialone Nano）
• 1杯干白葡萄酒（长相思）
• 2杯小粉红虾，最小的可以找到
• 2汤匙切碎的香菜
• 1汤匙磨碎的柠檬皮
• 盐

初哆咪美食：方法

1加热蛤juice汁和水：将蛤juice汁放入锅中的4杯水中，加热至蒸熟。不要让它沸腾。

2炒青葱；在另一个锅中（厚底），在中火上加热2汤匙黄油，然后将葱切碎2-3分钟，直至半透明。

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3将米饭倒入锅中。将米饭翻炒2-3分钟，直到所有谷物都涂上黄油并开始烤面包。

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4加入白葡萄酒并搅拌：将热量增加至高水平，然后加入白葡萄酒。用木勺剧烈搅拌米饭。酒煮沸后，将热量调低，直到酒慢慢煮开为止。

几乎不断搅拌。您这样做是为了搅拌米饭，米饭会释放淀粉，并在烩饭中制成您想要的奶油沙司。

5加入两勺蛤juice汁水混合物：当酒几乎煮熟时-在任何情况下都不要让大米在锅底沸腾-倒入两勺蛤c汁水混合物。搅拌均匀，并加入少量健康的盐。

6几乎不断搅拌，让这种液体减少直至几乎消失，然后再添加一汤匙肉汤。继续进行此操作，直到酱汁涂在汤匙的背面。品尝汤匙，看看意大利调味饭是否需要盐。如果是这样，请稍微捏一下。

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这么多的烩饭饭总共需要大约4-5杯液体（包括酒）来混合，所以请在第3杯开始品尝米饭。如果几乎在那儿（中间紧实，外部半透明，并用奶油酱完全包围），则再加一杯肉汤，搅拌均匀，然后再加一点盐味。（如果没有，则您有旧米，您还需要再倒一杯并将其煮熟。）

7现在加入虾，欧芹和剩余的一汤匙黄油。不断搅拌直到最后一碗汤消失了一半：请记住，您想要的这个意大利调味饭要松软，滑腻。

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就在您上菜之前，先加入柠檬皮并立即上菜。最好搭配碗和勺子而不是盘子和叉子。