柠檬art，有人吗？蛋art有黄油皮和柠檬香，可用于甜点桌！在复活节，母亲节或任何需要特殊待遇的时候食用。

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初哆咪美食：提前准备

• 提前几天准备蜜饯柑橘皮。（或跳过它！）
• 提前两天使蛋dough生面团，然后将其充分包裹在冰箱中，直到准备好将其推出为止。或将其包裹，冷冻并放在冰袋中冷冻长达一个月，然后在使用前在冰箱中解冻。
• 提前三天将整个蛋art制成。将其盖好并冷藏，直至准备好使用。

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初哆咪美食：柠檬art食谱

• 准备时间： 1小时30分钟
• 烹饪时间： 25分钟
• 产量： 6至8片

柠檬填充改编自查理·帕尔默（Charlie Palmer）的《新美国厨房实用指南》。

初哆咪美食：配料

对于蜜饯：

• 1杯柠檬皮，朱利安
• 1杯砂糖

对于外壳：

• 1 1/2杯（200克）面粉
• 1/2茶匙盐
• 1/2杯（50克）糖粉
• 1/2杯（1根棍子，或1/4磅，112克）无盐黄油，在室温下软化
• 1个大鸡蛋，打打
• 1/4茶匙杏仁提取物
• 1茶匙柠檬皮

对于柠檬馅：

• 1/2杯（1条）无盐黄油
• 1/4杯奶油（可加酸奶油）
• 2个大鸡蛋
• 3个大蛋黄
• 3/4杯新鲜柠檬汁
• 150克（3/4杯）砂糖
• 1 1/2茶匙柠檬皮

初哆咪美食：特殊装备：

• 10 x 1英寸蛋art，底部可拆卸
• 双锅炉和几个金属搅拌碗

初哆咪美食：方法

1制作蜜饯柑橘皮：将柠檬皮放入锅中，并加水1/2英寸。煮滚。从火上移开，沥干水。再次加水并重复。烧开，从火上移开，然后沥干。

再次加水，这次也加入糖。30分钟，沥干水分。

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2干燥蜜饯：将热情皮摊在一张羊皮纸上。在室温下干燥过夜（请勿放入冰箱）。（提示：如果将热切的线束缠在筷子上，然后晾干，那么第二天展开时，它们就会呈卷曲状。）

第二天再把一点糖加到皮中。

3制作酸面团：将面粉，盐和糖粉一起搅拌在碗中。加入黄油，然后用（干净的）手指或糕点混合器 将黄油混合到面粉中，直到面团形成片状屑和团块。尝试确保所有面粉都涂有黄油。

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用木勺将鸡蛋，1/4茶匙杏仁提取物和1茶匙柠檬皮混合。继续混合直到面团团块。

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4冷冻蛋art皮：切成小球，压扁成圆盘，用塑料包裹，至少提前一个小时或最多2天冷藏。

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5将烤箱预热至350°F。

6推出蛋art皮：如果面团已冷冻过夜，则在尝试使用之前，将其在温度下放置至少10-15分钟。这样可以使面团充分放松，使其在滚出之前变得有些柔韧性。

通过在面团和滚动表面上撒少量面粉来将面团滚出，也可以在两张羊皮纸之间将面团滚出。将面团滚出一个直径比蛋pan盘宽2英寸的圆（约12英寸圆）。

将面团压入蛋pan。用rolling面杖将面团沿锅的边缘平整。冷冻30分钟。

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7预烤馅饼皮： 将铝箔放在铝箔上，然后将其轻轻模制成锅中的面团。添加饼重（干豆，糖，米饭或陶瓷饼重）。

在350°F下烘烤20分钟。从烤箱中取出，提起铝箔的侧面以除去饼重，然后使面包皮冷却。

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7进行柠檬凝乳馅料： 在双锅中将黄油和奶油融化在一起，搅拌混合。（如果您没有双锅锅炉，请带上几英寸的水在平底锅里煮，将不锈钢或耐热玻璃碗放在平底锅的顶部，确保碗的底部没有碰到沸腾的水。 ）从火上移开顶锅并放在一旁。

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在双锅上方的第二个碗中，将鸡蛋和蛋黄搅拌至足以加热它们的时间。从火上移开，打成黄油混合物，然后打成柠檬汁。

将混合物通过筛子过滤到干净的碗中，并放在沸腾的水上。加入糖和皮，搅拌直至加热至约4分钟。

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8组装并烘烤蛋art将柠檬馅倒入面包皮中，然后在350°F烘烤25分钟，或直至凝固在中间。

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9上菜前先 冷却：在架子上冷却。在冰箱中冷却。准备上菜时，在蛋top上撒上柠檬皮蜜饯。