奶油馅饼

奶油馅饼是美国的经典。我们的是用酸橙汁和加糖的炼乳在格雷厄姆饼干壳和奶油。使用关键奶油，如果你有他们，否则替代常规奶油。

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初哆咪美食：你能用普通的奶油做这个馅饼吗？

关键奶油是伟大的， 如果你能得到他们！他们来自佛罗里达群岛，他们现在在那里变得狂野。他们比我们标准的波斯奶油更小，更酸，他们有黄色的中心和油。

如果你，像我一样，住在离佛罗里达远处，你可以很容易地使关键奶油馅饼与定期奶油。

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初哆咪美食：存储关键奶油馅饼

关键奶油馅饼将保持2-3天在冰箱里，松散地覆盖铝箔或塑料包装。出于演示目的，我们建议您等到计划食用馅饼的当天，才将馅饼顶上。

虽然"冷冻键奶油馅饼"存在，这实际上是一个不同的食谱。我们不建议冻结这个特定版本的关键奶油馅饼。

初哆咪美食：奶油馅饼食谱

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：25分钟
• 冷藏时间：1小时
• 产量：服务 8

初哆咪美食：成分

对于地壳：

• 1 1/2 杯细磨格雷厄姆饼干 （从约 9 饼干， 145 g）
• 1~4杯黄油，熔化
• 3汤匙白砂糖

对于灌装：

• 1 汤匙奶油热情填充加 1/2 茶匙浇头
• 3个蛋黄
• 1 14 盎司可以加糖炼乳
• 1~2杯酸橙汁（约20个关键酸橙或4至6种普通酸橙）

对于奶油：

• 3/4 杯重鞭奶油
• 1汤匙糖粉
• 1/8茶匙香草提取物

初哆咪美食：方法

1 使格雷厄姆饼干壳：预热烤箱到350°F。 将地面格雷厄姆饼干、融化的黄油和糖混合在碗中。

倒入一个9英寸的馅饼盘，用手指将格雷厄姆饼干混合物铺在一层均匀的馅饼盘内。您可以使用手指做到这一点，然后使用量杯或饮料杯的底部和侧面使光滑。

在 350°F 下烘烤 10 分钟，然后取出并放在一边。

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2 制作奶油灌装：将蛋黄放入中碗中。使用电动搅拌器或用手搅拌，搅拌，直到蛋黄变厚，并减轻一点颜色，约3分钟。

在奶油味和加糖的炼乳中再打2分钟。

在酸橙汁中搅拌，直到光滑。

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3 烘烤：将灌装倒入准备好的格雷厄姆饼干壳中，在中间机架中以 350°F 烘烤仅 10 分钟，直到刚刚设置填充物。

4 冷藏：从烤箱中取出，冷却至室温。在冰箱里冷藏一个小时到一夜。

5 制作奶油浇头：对于一个好的坚固的奶油浇头，它有助于从冰镇碗和非常冷的重鞭打奶油开始。

将奶油倒入一个大的冰镇碗中。加入糖粉（最好筛选）和香草粉。使用电动搅拌机（或鞭打手，如果你的健身房会员用完了，你想锻炼），开始低速和增加速度到最高水平。鞭打几分钟，直到足够牢固，足以保持形状。

不要过度鞭打，否则你会做黄油。

将奶油涂在冰镇关键奶油馅饼的顶部。撒上多点酸橙味。冷却， 直到准备服务。