超评可爱好味道的小面包，食谱来自孟老师，我在顶部加了奶酥香香甜甜和内里包裹的微咸肉松很和谐，别看海苔小小一片，咬一口在口腔的存在感可是非常强，柔软好吃的一款包做早餐和加餐都很合适哒。

食材：高筋面粉200g、细砂糖10g、盐2g、酸奶35g、耐高糖酵母2g、蛋黄20g、水80g、无盐黄油15g

内馅：肉松适量、海苔适量

奶酥：无盐黄油40g、糖粉20g、奶粉10g、低筋面粉15g

步骤：

1.除黄油外的所有食材内材料放入搅拌机或面包机中，搅打到光滑后放入黄油，继续搅打到可以拉出薄膜的状态。

2.整理面团放入盆中，28°左右发酵到两倍大。

3.发酵好的面团取出，分成8等份，滚圆醒发15分钟，醒好的小面团擀开，成长方形，放入海苔和肉松。

4.卷起，底部收口处和两端捏紧，依次操作完所有面团后放入模具，38°发酵到面团2倍大。

5.醒发时制作奶酥，室温软化的黄油加入糖粉搅打均匀。

6.加入奶粉和低粉搅匀，装入裱花袋备用。

7.面团快发酵完时提起预热烤箱200°，发酵好的面团表面刷一层蛋液，挤上奶酥。

8.放入预热好的烤箱中下层，上火190下火160烤20分钟即可。



enjoy~~