2.隔热水搅拌，黄油融化后和牛奶拌匀后离水，液体温度在体温左右。

3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄打到颜色发白，有点浓稠的状态。

4.加入步骤2后搅拌均匀。

5.低筋面粉和泡打粉过筛加入，用蛋抽上下左右拌均匀到没有颗粒的状态。

6.细砂糖分三次加入蛋白中，打发到细腻光泽硬挺，提起打蛋器后有一个直立小弯钩的状态。

7.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。


8.拌匀后再将它整个倒回到剩余的蛋白霜中，彻底充分的翻拌均匀。

9.蛋糕糊倒入模具中。

10.插入一根筷子轻轻搅一下蛋糕糊，让其表面均匀。

11.放入预热好的烤箱中下层，上下火转180°烤35分钟。


12.烤好后及时取出，倒扣放凉后脱模即可食用。