http://s2/mw690/5188c47dgx6DtgDZEVXf1&690@彩味家

       轻乳酪蛋糕是我家人最喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉、乳酪的味道清香不腻，细致绵软，入口即化。

      加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜！

       还是用@彩味家 硅胶六连模烤成的漂亮形象，更让人垂涎三尺吧？

       做法很简单，就是普通轻乳酪蛋糕的做法，水浴法烤制。

       在将蔓越莓干加入到面糊中前，先将蔓越莓干上裹薄薄一层干面粉，这样是为了防止果干全部沉在面糊底部。

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http://s15/mw690/5188c47dgx6Dthoi59cde&690   【 大约是这样的六连模 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif盘的量  】

                         奶油奶酪100g   牛奶65ml      鸡蛋3个    黄油30g 

                         低筋面粉10g    玉米淀粉15g   白砂糖50g   泡打粉1g

                         蔓越莓干40g    朗姆酒15ml    干面粉适量

 制作步骤：

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1. 全部材料；提前将蔓越莓干稍微切碎后用15ml朗姆酒浸泡一晚至软

2. 将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

3. 加入黄油搅拌至融合

4. 分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

5. 将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

6. 蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，如图打发到湿性发泡即可

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7. 将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀

8. 将蔓越莓干上撒适量干面粉（是为了防止果干全部沉在面糊底部），滤去多余干粉。

9. 加入到面糊中，轻拌几下即可

10. 将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水

11. 水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟（要视模具大小灵活掌握）

12. 烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。

小贴士：

烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整

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