两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司_彩味之行

http://s16/mw690/be6bb8e0gdc43385aa16f&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

http://s12/mw690/be6bb8e0gdc43389c992b&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

http://s13/mw690/be6bb8e0gdc4338f3d9bc&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

全麦可料理面包

配料：

金像A高粉250克法国含麦麸全麦粉20克法国金燕耐高糖酵母 5克白砂糖20克海盐3克 50克全蛋液水120毫升（其中20毫升是放在全麦粉里面预浸泡）无盐黄油15克

做法：

1.全麦粉放入料理碗，倒入20毫升的水进行预浸泡

2.将高粉白砂糖盐和酵母放入揉面盆内，中间挖一个坑，倒入100毫升的水和鸡蛋

3.用手揉成团后，让面团静止5分钟让面筋自然形成（此时的面团无需过多的揉搓，就是成团即可）

4.继续手揉到面团扩展的时候，加入预浸泡的全麦粉，将全麦粉全部揉入面团后，加入黄油继续揉打面团

5.滚圆，室温发酵

6.发酵完毕，排气，根据自己喜欢的造型进行整形，如图所示，我所操作的是简单的汉堡包，我家的烤盘是大马芬烤盘，一个切割成58克，滚圆放入二发

7.室温二发，预热烤箱190度上下火，烘烤12分钟出炉即可

http://s2/mw690/be6bb8e0gdc433d28ec01&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

（迷你土司主面团150克，将面团擀长，卷起，室温发酵，190度上下火烘烤12分钟即可）

http://s1/mw690/be6bb8e0gdc434170a8f0&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

http://s7/mw690/be6bb8e0gdc434126b7b6&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

等待发酵的时候，无聊得很，看着迷你土司模底有浮雕logo，就拿着比利时巧克力片铺在底部，隔热溶解一下，抹平巧克力，然后放到冰箱里面冷藏5分钟，拿出来，一挑就出来两块巧克力牌

http://s14/mw690/be6bb8e0gdc43443bfa8d&690-- 全麦汉堡胚迷你土司" TITLE="两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚迷你土司" />

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

两款可料理面包 -- 全麦汉堡胚 迷你土司