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    前两天，和朋友们一起讨论脂肪时，提到了蛋糕，都说蛋糕不好，但又避免不了庆祝时的需要。后来就问我怎样去选择，我想回答，可由于时间的问题回答又不够具体，因此今天写下了这篇博文，希望能给大家带来帮助。

    一提到蛋糕，相信大家都很熟悉吧，它属于一种再加工产品。当我们走到满目琳琅的蛋糕店时，就会闻到一阵阵散发着香气的蛋糕味，忍不住要进去瞧瞧，看着一款款漂亮的“精灵”，就会食欲大开。选择了这个又想要那个，对于21世经的健康生活水平来说，如何挑选一款既有利健康而且又美味的蛋糕呢？下面听我慢慢道来：

    一、首先要了解蛋糕的分类，要不然小心被忽忧哦！

    常见蛋糕，可分为六大类：

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       原味蛋糕

    此类蛋糕的主要原料有小麦粉、植物油、白糖、鸡蛋、牛奶等原料，有些蛋糕根据其不同需求，有时也会用到人们常说的黄油（即牛油，它是从牛奶中提取加工而成的）这一类蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售的，同时也是以下类型蛋糕“支架骨”。

    http://s10/mw690/be41b9bbgdeb8c68e1b29&690奶油蛋糕

    又分花式蛋糕和水果蛋糕，主要原料有奶油、原味蛋糕、水果及其它，这是说的奶油指的是植物奶油，它里面含的有氢化植物油、水、白砂糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、乳化剂、增稠剂、稳定剂，其营养价值也只有碳水化合物和脂肪，里面还含有大量的反式脂肪酸，我们应少吃。值得一提的是花式蛋糕及卡通类的一般还含有人工合成色素，它会阻碍我们机体正常的消化吸收，使我们要补充更多的营养素来消耗它。

   慕斯蛋糕http://s7/mw690/be41b9bbgdeb8cb16bc06&690

   此类是以动物奶油、植物奶油、芝士牛奶为主再加入其它辅料，相对来说比奶油蛋糕健康一点，因为它用的植物奶油少。芝士是从牛奶中提取，经发酵而得的，其中的乳酸菌、酪蛋白等对人体都是非常好的；动物奶油也是从牛奶中提炼的，相对来说比氢化植物油好一点，但是其饱和脂肪酸高

    起酥蛋糕http://s11/mw690/be41b9bbgdeb8ce8ba22a&690

    一听到“起酥”二字，可能有些不明白，这一类主要用的油脂是以起酥油、人造奶油等氢化油脂，使其烤出来层次多而均匀、颜色金黄，吃起来非常地酥脆可口，比如市面上常蛋塔、葡塔、拿破仑蛋糕等起酥蛋糕，还有一些面包看起来非常有层次，吃在嘴里也是非常的松软，很受欢迎，这里面也有用到了起酥油。

    芝士蛋糕http://s6/mw690/be41b9bbgdeb8d49ffa95&690

    听名字就知道，主要原料是芝士，产品分轻芝士和重芝士，轻芝士里的芝士量少，其它量用小麦粉代替了，而重芝士则大部从都是芝士，只有少量的小麦粉。芝士虽然是发酵品，但不可忽视它的脂肪含量哦！

    雪糕蛋糕http://s11/mw690/be41b9bbgdeb8d8da403a&690

    如名所示，雪糕和蛋糕的完美结合。但由于其生产成本高，所以市场价比一般的蛋糕要贵很多。

    以上就是我们常见的几种蛋糕，应该知道怎么去根据自己的需求选择了吧。

    二、不要贪小便宜。

    要知道一分价钱一分货，质量好的产品老板是不会亏本卖给你的。对于那此价格便宜的产品来说，原材料及食品卫生与安全都是没有保障的，比如一个最简单的随手卫生、工具消毒问题，这些根本不会去重视的，原材料更是廉价，只要不引响品感就行了。

    总之，

    蛋糕是非常美味的甜品。在品尝美味的同时也要顾及我们的身体，因为它也是一种高热量、高脂肪的食物，其它的营养素都非常低，我们应少吃，偶尔解解馋还可以，千万不能大量食用，不然会给你的身体健康带来很大的隐患哦！

                                   国家公共营养师：文亚春

                                         QQ：1653009301

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