小时候读匹诺曹的故事，最感兴趣的不是他的鼻子，而是吃梨的过程。刚开始，匹诺曹要求削皮吃，但吃完梨肉感到不饱，接着把梨皮和梨核都吃了，才感觉满足。这虽然是一个西方的故事，却符合东方的哲理：食物天生地长，原本无一弃物。

小时候吃橘子，大人也说把橘子皮收集起来，晒干后虽然比不上广东新会的，但自制的陈皮用处也不少。常见的牡蛎，除了品尝肥嘟嘟的牡蛎肉，煅烧后的牡蛎壳是一味很好的中药。还有乌贼，除了吃厚实弹牙的乌贼肉，其体内那一块白色的椭圆形大板子，就是可以入药的海螵蛸，有很强的收敛止血功能。还有小的时候吃西瓜，红红的瓜瓤吃完了，留下清脆的瓜皮是绝对不舍得扔的，稍加处理、短暂腌制之后就是一道美味的凉菜。现在日常自己做菜，如果鱼大且新鲜，可以把鱼肠、鱼肝、鱼肚清洗干净，一同烹制，口味和营养都还不错。

又想到一味中药“浮小麦”，原本是小麦生长中结出干瘪羸瘦的果实，因为自重轻所以能漂浮于水面，被称为“浮小麦”。正是这种食之无味、弃之也不太可惜的东西，却也有大作用，具有“益气，除热，止汗”的功效，是一味经常用到的中药。由此想到，还有稻壳枕头、荞麦枕头，塑性弹性大，据说也有“芳香开窍、镇静安神”的作用。感慨“天生我材必有用”，材必可用，非材亦有所用。

草原之上，胡兀鹫以食肉动物留下的骸骨为食；海底世界，一鲸落、万物生。人弃我取，共生自洽用最小的损耗维持系统运行或许就是道的法则。若暴殄天物，必伤物伤己。天生地长，或食或用，本无弃物。人在其中，可用万物，但皆应有度，最大程度利用食材，或应是每一位厨子应尽的义务。