春节饮食，教你6招防止高血压

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中国人最重视春节，重视亲情友情。过年一家人能团聚在一起，其乐融融，是每个人都期盼已久的事情，加上走亲访友较密集，很多人面临每天吃大餐的可能。因此，春节期间是高血压的多发时段，这和饮食有很大的关系。所以，我们要了解高血压带来的危害，以及为什么节日期间容易多发高血压。如何提前防范，预防高血压发生。

高血压有哪些危害？

测量血压时，当收缩压大于等于140mmHg和（或）舒张压大于等于90mmHg，即可诊断为高血压。原发性高血压病是病因尚未明确而以血压升高为主要临床表现伴有和不伴有多种危险因素的综合症，常伴有心、脑、肾、血管、眼底的结构和功能的改变和损伤，引起相关疾病的发生，最终导致这些器官功能衰竭，同时亦是心脑血管疾病发生的重要危险因素，迄今仍是心血管死亡主要原因之一。在我国发病率有逐年增高的趋势，近20年来高血压发病率几乎增加了一倍，据世界卫生组织预测，至2020年，非传染性疾病将占我们死亡原因的79%，其中心血管病将占首位。[1]

为什么春节期间容易多发高血压？我们要如何预防？

    每个中国人都希望忙碌了一整年，到春节一定要抛开所有工作和压力，好好放松自己，和家人朋友团聚。而接待亲友的普遍方式就是吃吃喝喝，这也是中国人热情好客的表现。高血压就是在这些错误的饮食风俗中“悄然光顾”的。

    一、菜品丰富，同时油盐会超标

    危险指数：★★★★

    食物多样化是好事，但是像春节这样顿顿都有美味佳肴，我们很难自控，将直接导致油盐摄入量超标。《中国居民膳食指南》规定，每人每天盐的摄入量不超过6克，油不超过25克。而我们人数和口味不变的情况下，菜的数量越多，整体的油盐量就越大。油盐过多会诱发高血压、肥胖等疾病。

    建议：尽量清淡饮食，做菜前大概估算出油盐用量。建议用带有刻度的油壶和盐勺，这样数量将一目了然。酱油、醋和味精都含钠，我们要警惕看不见的盐。多吃蔬菜水果和含钾丰富的食品，高钾食物能够控制钠的吸收。在这里介绍几种含钾丰富的食物：

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    二、动物性食品增多，同时饱和脂肪酸和脂肪类会增加

    危险指数：★★★

    过年吃一些动物的肉类、内脏、汤品是必不可少的，此时有的人脂肪摄入量可能比平日多出一倍之多，饱和脂肪酸也会随即增加。

    建议：吃肉类尽量吃瘦肉和鱼虾类，少吃或不吃动物皮、皮下脂肪和肥肉等。瘦肉每人每日摄入量不超过75克，鱼虾类不超过100克，虽是过节，尽量不要超出数值范围。可以多采用水煮方式，如盐水虾，清蒸鱼等，少用油烹调。动物肝脏含胆固醇较高，一定要少吃，如猪脑、牛脑、羊脑、猪肝等。

    三、烟、酒、饮料增多，害处大

    危险指数：★★★★★

    抽烟有害健康，个人抽烟会危害一家人的健康。而过度饮酒不仅伤肝，还会对

口腔、消化道、肾脏和大脑等有伤害，很容易导致高血压。饮料含糖较多，常喝甜

饮料容易肥胖，而肥胖也会引起高血压发生。

    建议：如饮酒要适量。在不得已的情况下适当饮酒，《中国居民膳食指南》推荐，男性饮酒量以酒精（100%）计为25g/天；女性饮酒量以酒精计（100%纯酒精）为15g/天。喝酒之前先吃主食，可以减少对身体的伤害，喝酒前喝牛奶或酸奶可以保护胃肠道。各种甜饮料含有色素、香味剂和大量糖类，我们可以饮茶代替甜饮料。

    四、烹调方式不当，反式脂肪酸增加

    危险指数：★★★

    煎炸方式增多，比如，在我的老家，每逢过年家家户户都会炸豆腐、炸丸子、煎带鱼等。炸完食物剩下的油一般会炒菜用，这样无形中产生了很多反式脂肪酸。

    建议：简单烹调有益健康，尽量采用蒸煮的方法，少盐少油。偶尔煎炸尽量不要产生油烟，还要记得打开抽油烟机，因为空气中会含有致癌物苯并芘。

    五、风俗习惯

    危险指数：★★★★★

    四川、湖南和广东一带比较喜欢吃腊肉、咸鱼等，这些美味含盐量很高，大量食用容易诱发高血压。

    建议：这些保鲜方法是我们劳动人民智慧的结晶，需要保留和继承。但是，现在的春节可以随时买到和吃到新鲜的肉类，腌制食品尽量少做少吃。

    六、情绪变动

    危险指数：★★★★   

    主要是老年人，很多老人一年半载见不到儿女，当儿孙都回家团聚时老人很容

易激动，而假期结束时老人又很伤感。这些因素都易发高血压等。

    建议：平时多和老人沟通交流，多关心老年群体，不让他们产生被遗弃的感觉，孝敬老人是我们中华儿女的传统美德。每年带父母体检，以免发生危险和错过良好的治疗时机。

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参考文献：

[1]中国知网.陈燕：高血压病的危害及合理药物治疗

                                                 原创：营养师徐翠平

                                                                      邮箱：270525932@qq.com

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