超市试吃品，如何放心吃

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    最近节日比较密集，又加上临近春节，大家去超市购物的需求越来越多。商家为了吸引顾客消费，各种免费试吃活动也搞的红红火火。免费试吃，很受消费者欢迎，主要是因为可以先尝后买，免得花冤枉钱。不过，试吃之前我们要学会“察言观色”，还要知道试吃之后我们是不是中招了！有哪些好方法来避免。

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    一、试吃之前学会“察言观色”

   （1）看周边环境是否干净，是否同时放了脏、坏、破的食品。

    （2）看盛放食品的容器是否干净卫生。

   （3）看食品是否新鲜，尤其是熟食和水果类，这些食物被切成小块后很容易滋生细菌。

   （4）看牙签是否已被人用过，如果有不干净的牙签放在一起宁可不用，再看看放牙签的容器是否洁净。

   （5）询问售货员此食物切开的时间，时间久了最好不吃。（尤其是夏天）

    二、试吃品容易出现哪些问题？  

   （1）滋生致病细菌

    金黄葡萄球菌超标：

    常见中毒食品：主要为乳类及其制品、蛋及蛋制品、各类熟食制品等。

    中毒原因：主要是被葡萄球菌污染后的食品在较高温度下保存时间过长，如在25-30度环境中放置5-10小时，就可能产生足以引起食物中毒的葡萄球菌肠毒素。

    中毒表现：潜伏期较短，一般在2-3h，多在4h内，最短1h。主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐、腹泻、腹痛等，一般在1-2天可痊愈。

    大肠杆菌超标：常见中毒食品：肉及肉制品、汉堡包、生牛奶、奶制品、蔬菜、鲜榨果汁、饮用水等。

    中毒表现：潜伏期为2-9天，最快5h。主要表现为腹部痉挛，有时类似于阑尾炎的疼痛。有些微轻度腹泻，或水样便，继而转成血性腹泻，有时一天可达10余次，低烧或不发烧；许多病人同时有呼吸道症状。

   （2）易交叉感染

超市购物者鱼龙混杂，各类人群都有，不防有携带病菌者和不爱卫生的人，有的推销人员甚至不带口罩和手套，边说边切边卖，再加上超市空气流通不好，如果被切开的试吃品没有很好的防护措施，很可能造成交叉感染。

   （3）过期或腐败的食品

有时我们可以看到，拿出来试吃的食品不是完好无损的，有的是去除已坏部分剩下的部分，但是不能保证剩下的就没问题，这种情况水果较为多见。

    三、解决办法

  （1）看时间。如果是晚上到超市最好不要试吃，一天将要结束，销售人员不会再切新的，试吃品都是白天剩下的。

  （2）看类别。容易发生变质的食品，我们要少吃。

  （3）要求现切。如果试吃食物看起来品相不佳，可以要求售货员切新的。

    温馨提示：有的人食用试吃品之后有腹痛、痉挛或拉肚子现象，自己却不知道原因何在，这很有可能是细菌超标，造成肠内菌群失衡的结果。所以我们试吃之前要警惕，试吃之后如有上述症状发生要及时就医。

                                                             原创：营养师徐翠平

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