秋冬滋补益肾——栗子浓汤         

金秋十月，秋栗飘香。香甜的糖炒板栗摊前排起长队，栗子虽然好吃，但不宜多吃。好些朋友忍不住一次多食后便觉得腹胀难消化。但吃不完的栗子怎么处理呢？今天小暖就教大家一个解决吃不完的栗子的好办法，制作简单快速，而且营养滋补。

营养滋补餐：栗子浓汤。

准备食材（3人份）：

      主料：熟栗子仁120克，土豆中等偏大280克，全脂牛奶一盒250ml，淡炼乳（或淡奶）80毫升。

      辅料：黑胡椒粉1克，盐1克，白砂糖5克。

制作时间：30分钟

制作方法：

1、       吃不完的糖炒栗子去皮与洗净的土豆一同放入蒸锅蒸20分钟，熟土豆剥去外皮。

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2、       土豆用勺子趁热搅成小块。

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3、       将熟栗子仁与土豆泥倒入料理机。加入牛奶一盒。

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4、再加入淡炼乳80克打成奶糊。此时若太稠，可加入150ml的水稀释搅打。

5、 将栗子薯蓉奶糊倒入砂锅中，小火一边加热一边搅拌，加入黑胡椒粉、一克盐、5克白砂糖。

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6、小火慢慢熬煮5分钟即可盛入碗中食用。（含有较高淀粉和淡奶所以一定要不停搅拌防止糊锅）

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【营养师点评】

今天这道栗子浓汤，很浓稠奶香浓郁。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾益气、强筋活血等功效。板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2。尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。

　栗子对高血压、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

马铃薯含有17%的淀粉，这里用蒸熟的马铃薯蓉代替西餐厅浓汤制作时使用的淀粉。马铃薯被列为我国第四大主粮，马铃薯还含有维生素C和钾元素，即是蔬菜又可以充当主食，有较好的饱腹感。

牛奶中的钙磷比适当，非常利于吸收。老年人和孩童都可食用。

这道栗蓉浓汤，少油少盐是一道温暖饱腹的轻食料理。搭配蔬菜、水果及一点主食食用就是很好的早餐。这道三人份的栗子浓汤，算下来人均食用栗子40克，栗子虽然好吃，但不宜多吃，不然不宜消化。栗子是坚果中淀粉含量较高的，马铃薯也含有淀粉，混合了牛奶的栗薯蓉浓汤可以作为主食食用，那么其他淀粉类食物要相对减少一点。

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【小暖心语】

 十月是北京最美的季节，愿你在这收获的季节养好肠胃，注意防寒防秋燥，也希望这碗温暖的栗子浓汤可以在微凉的早晚温暖你的身心。祝大家十一节日快乐！ 

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