坚果的双重功效！你知道多少？_骆凡营养师

坚果，顾名思义就是比较坚硬的果实！坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。或许在大家的心目中坚果就是零食而已，其实不然，坚果有很多的作用呢！它不仅可以美容而且还可以调理疾病。坚果里面含有钙，镁，铁，锌，铁等矿物质，还有丰富的维生素E和B族维生素，并且还有很好的抗氧化成分，这些成分不仅可以起到美容的作用还对慢性疾病有预防和修复的作用。

坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：

1.清除自由基

2.降低妇女发生2型糖尿病的危险。

3.降低心脏性猝死率

4.调节血脂。

5.提高视力

6.补脑益智

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坚果可以预防心脏病

坚果类的杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。一些权威学术刊物上的研究结果证明，坚果的健康作用超乎想象，如果坚持每周吃50克以上的坚果，心脏病的发病率将降低40%以上。例如大杏仁的健康作用，不仅来自于维生素E，还来自其中所含的微量元素，多酚类物质，低聚糖和丰富的单不饱和脂肪酸的综合作用。

慢性病人可以吃坚果吗

其实坚果对慢性病人还有很多好处的，比如糖尿病病人，是要预防和控制心脑血管并发症，坚果中除了栗子和白果之外他们所含的淀粉很少，膳食纤维却计较高，所以他们升高血糖的危险也很小，所以对糖尿病病人每天早上吃点坚果还是比较明智的选择。坚果不仅可以改善病人的血脂状态，而且对控制血脂和心脏病发病风险有益。

什么时候最适宜吃坚果

早中晚什么时候最适宜吃坚果呢？我们认为无所谓，其实早上做为早餐是吃坚果的最佳时间段，为什么呢？因为早餐人们吃的都比较少，一般不会饮食过量，大部分处于营养供给不足的状况，这时候补充坚果这样高能量高营养的实物当然是可以提高我们早餐的质量！另一方面，早餐后人们新陈代谢水平比较高，开始一天忙碌的工作，所吃的食物很难变成脂肪藏在我们的体内，所以我们就不用担心会发胖的问题了！

哪些人不宜吃坚果

我们要知道不是所有的人都适宜吃坚果的，比如像腹泻患者咽喉疾病患者，还有儿童和一些过敏人群。凡是正在腹泻，消化道急性感染者，还有脂肪消化不良者都应该暂时避免吃坚果，咽喉炎和口腔溃疡等患者也是尽量避免吃坚果。

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坚果小贴士：

1、杏仁：可抗老化、促进伤口愈合、解毒、清理疤痕和防止头发变灰等。

　　2、榛子：可抗衰老，增加皮肤弹性。

　　3、核桃：可抵抗衰老，调节激素分泌。

　　4、腰果：有益于细胞更新，有利于皮肤光滑，头发生长，防治粉刺。

　　5、芝麻：可防止头屑，指甲粗糙，防治白斑，粉刺和湿疹。

　　6、葵瓜子：可抗衰老，解毒，防止脱发和头屑。

　　7、板栗：富含柔软的膳食纤维，可健脾胃、补肾强心，适合糖尿病人食用，栗子还能治肾虚和腰腿无力。

　　8、松仁：具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。