滋补养生--话“枣”

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    枣在平时的生活中很常见，大家也经常食用，但是它的营养价值和功效大家未必清楚，我今天就来聊聊我们最熟悉的“枣”。

一.枣的“身世”

     枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，枣有“天然维生素丸”的美誉。

二.枣的营养成分

     下面为列出不同枣的营养成分:

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三.枣的功效

　1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有富含三萜类化合物和二磷酸腺苷抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
　2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
　3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
　4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
　5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
　6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲

四.枣的“药方”

   1. 抗过敏：红枣治疗过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

   2. 治低血压：红枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次吃。

   3. 护肝：每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖）一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平

五.吃枣的注意事项

     1.过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀；
　  2.腐烂的枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意；
　　3.生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮；
　　4.枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。

参考：中国食物成分表2010版

                                                           北京营养师俱乐部

                                                              桂     捷

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