高盐膳食带来了什么？
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咸味是食物中最基本的味道，而膳食中咸味的来源是食盐，既氯化钠。无论什么菜肴，大多以咸做为基础味道，让我们品尝到了食物的美味。氯化钠中的钠元素是人体内不可缺少的一种化学元素，人体内大约存有6200mg-6900mg的钠，这些钠广泛存在于体内的各种组织器官里，可以调节水分，增强神经肌肉的兴奋性，维持酸碱平衡和血压的正常作用。
人体需要的钠主要从食物中摄入，像食盐和一些调料中。中国居民膳食指南推荐每人每天的食盐的摄入量6g，正常的可以从摄入的食物本身中获得一部分，再从食盐中获得3g左右就可以达到每天人体的需求量。但是由于膳食的习惯和口味的喜欢，每天摄入的量远远大于这个需求量。
那么过多食用盐会对人体带来怎么的危害呢？
一、引发高血压，而高血压有会增加冠心病的发病率。
二、影响机体的抗病能力，增加流感的发病率。
三、破坏胃粘膜，对致癌物起了协助作用，增加胃癌风险。
四、增加肾脏负担，促进水肿，增加尿钙排出而加剧缺钙现象。
既然知道了食盐过多对人体有这么的危害，那应该怎么去控盐呢？
1、炒菜出锅时再放盐
2、拌菜多加醋，可以显得味道重一些。
3、用胡椒、花椒、孜然等香料增加香味，就可以少放一些盐。
4、烧菜不要放糖，可以减少咸味。
5、如果放鸡精、酱油等调料，就少放一些盐，因为这些里面盐分也很高。
6、选用低钠盐，可以减少三分之一左右的钠摄入。对于放盐少的食物，可以延长咀嚼的时间，可以发现食物的天然味道，并不是那么寡淡，进食太快，来不及感知较淡的味道，所以往往会追求重味。
那么吃了过盐的食物了怎么办？
可以多吃一些蔬菜和水果，蔬菜和水果富含钾，钾是人体维持生命必须的元素，钾进入人体后可以使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排出，降低血压，降低心血管负担。
陈
艳
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
新浪微博@营养师陈艳
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(2013-04-26 10:20:08) 
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