干杯朋友---啤酒

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春暖花开，转眼就要到夏天了，每年夏天，街边的烤串、啤酒和几盘小菜，三人一群，两人一队的，构成了夏天的一道靓丽风景线。小酒怡情，大酒伤身，那啤酒对我们身体有什么影响呢？

啤酒的加工

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的含二氧化碳的低酒精度酒。市面上啤酒大多数为八至十二度。

大米粉碎----糊化锅------糖化煮沸锅------过滤槽----施涡沉淀槽-----薄板冷却-----酵母糖扩大培养-----锥形发酵罐-----硅土过滤机-----薄板过滤机----清酒罐----装瓶机----巴氏灭菌-----验酒---贴标签----成品 （还要往糖化煮沸锅中加粉碎的酒花和麦芽）

适量喝啤酒的好处

1、啤酒可提供较多的B族维生素及矿物质等

2、啤酒是膳食中硅的最好来源，硅有助于预防骨质疏松

3、啤酒中的啤酒花，具有抗氧化作用，可抗动脉粥样硬化，抗肿瘤，抗老年痴呆

4、啤酒花能作为中药治疗食欲不振、腹胀等，有健胃消食等功效

5、啤酒还能烧菜：啤酒鸭，啤酒烧牛肉

酒精过量的危害

酒精过量摄入时会产生严重的后果，主要包括：

1、急、慢性肝损害、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化

2、血脂异常、动脉粥样硬化

3、高血压、卒中

4、增加患食管癌、胃癌、大肠癌、乳腺癌的危险

5、酒精依赖、成瘾、酗酒

6、交通事故或暴力事件

7、肥胖或营养不良

8、骨质疏松症等

    《中国居民膳食指南2007》建议：成年男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于啤酒750ml,女性不超过15克，相当于啤酒450ml。即使有个量的限制，即使适量饮用啤酒对人体有一些好处，我个人认为，酒，还是喝得越少越好，最好不喝。

 耿洋

国家三级公共营养师

  新浪微博@营养师耿洋