团团圆圆，小汤圆

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 元宵节吃汤圆寓意“团团圆圆”。每年超市里的汤圆都花样百出，除了传统的黑芝麻、花生馅外，各类水果馅如草莓、香橙、榴莲等新品种也很抢眼，美食诱惑当前，怎么吃，吃多少，健康过元宵节，可大有学问。

一、一颗汤圆热量高

 汤圆馅的种类繁多，甜的咸的应有尽有，无论甜、咸馅，从汤圆的配料表中不难看出，排在前几位的，基本上都是糯米粉，白砂糖，食用油之类的，含大量的油脂及糖份，所以热量很高。因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。

二、无糖汤圆能多吃么？

 1、无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽糖等），而是用其他甜味剂来代替。目前，在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。当前，我国无糖食品比较混乱，有些商家使用的甜味剂含量往往超标，有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消费者在购买时一是要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分；二是要尽量购买正规企业生产的产品。

2、即使是质量可靠的无糖食品，糖尿病人也不可以多吃。因为汤圆的主要原料还是糯米粉，在人体中经消化分解成葡萄糖，同样能造成血糖的上升，所以糖尿病患者还得适量食用。

三、怎样健康吃汤圆

1、选择品种。不同的汤圆馅所含的营养元素也不同，比如黑芝麻馅的，其维生素E含量就非常丰富。但汤圆中的馅料种类毕竟有限，有的就是由食品添加剂勾兑出来的，所以购买时候，一定要看清楚配料表，选一些食品添加剂少的天然馅。

2、煮制方法。普通甜汤圆，清水煮即可。咸汤圆则可放小虾米及大量蔬菜，多一些钙质及纤维素的补充，但汤中不要再放太多的油脂或调味料。

3、趁热吃，助消化。热汤圆吃起来软糯可口，但一旦放凉以后，黏性和韧性增大，机械消化不能很好地进行，消化它就不那么容易了，所以要趁热吃，同时多摄取一些高纤维的蔬菜水果。

4、为减少热量，食用汤圆避免用油炸的方式，并在食用后适当做些运动。

 耿洋

国家三级公共营养师

  新浪微博@营养师耿洋