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(2013-07-18 23:19:57)主要食物中铁含量及其吸收率
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食物名称 |
铁含量（mg/100g） |
铁吸收率（%） |
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大米 |
2.3 |
1.0 |
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标准面粉 |
4.0 |
5.0 |
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玉米 |
1.6 |
3.0 |
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大豆 |
11.0 |
7.0 |
|
赤豆 |
5.2 |
3.0 |
|
菠菜 |
1.8 |
1.3 |
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莴苣 |
2.0 |
4.0 |
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青菜 |
3.9 |
不详 |
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黑木耳 |
185 |
不详 |
|
海带 |
150 |
不详 |
|
人乳 |
0.1~0.2 |
50.0 |
|
牛乳 |
0.1~0.2 |
10.0 |
|
蛋 |
2.7 |
3.0 |
|
鱼 |
0.7~1.6 |
11.0 |
|
瘦猪肉 |
2.4 |
22.0 |
|
瘦牛肉 |
3.2 |
22.0 |
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猪肝 |
25.0 |
22.0 |
|
鸡肝 |
8.2 |
不详 |
|
鸡肉 |
4.5 |
不详 |
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